Hoy, de repente casi las 3 del mediodía, va y resulta que estoy sola para comer. Una nota en la cocina “No como en casa”, un mensaje en el móvil “no voy a comer “, una llamada “se me ha complicado el día, no como aqui”. Resumiendo comida para uno, bueno, para una, yo misma.
Aunque realmente no estaba sola, tenia la compañía de Gala, mi gato,¡ por los pelos!, ya que de repente lo vi en la ventana, un 5º piso, mirando al infinito con aire nostálgico, cualquier día de estos nos diran: gato volador y será Gala.
Así es que he mirado la nevera y con estos calores y para una sola, me he dicho
- ¿Qué comemos Mari?
- ¡Cualquier cosita sin complicaciones!.
Y teniendo en cuenta que hemos empezado la D… TA, ¡no quiero ni decir la palabra! porque debo ser masoca, pensar en ella y me entra un hambre atroz. Bueno, que no podía sucumbir a la tentación de estar sola y caer en la gula, asi que me he preparado un tomatito relleno que aparte de alegrarme la vista y ser fresquito y ligero lo he hecho en un momento.
En verano suelo hacer una versión de estos tomates que llevan además huevo y anchoa.
Lo he acompañado de unas alcachofas al natural que hice hace poco. Y de propina unas lonchitas de pechuga de pollo.
Así que con esto y una ensalada de frutas he calmado las fieras de mi estomago y he dejado de ver cosas raras, porque hace un momento paso Gala, y sus patitas me parecieron muslitos de pollo, ¡no puede ser! Pensé y me frote los ojos. Volví a abrirlos y lo vi con forma de pollo y su largo rabito, sacudí la cabeza, me asuste y cerré los ojos de nuevo, cuando los volví a abrir Gala había desaparecido, seguramente presa del pánico que le entro al ver que le miraba con ojos de depredadora. Así que corriendo, me fui a comer antes de que las alucinaciones producidas por la D…TA tuvieran graves consecuencias.
Bromas aparte, con este platito comí estupendamente, se hace rápidamente, queda apañadito y es muy fresquito .
Bueno entenderéis que no haga un paso a paso, es muy sencillo.
Vamos a ello:
Para una persona necesitaremos:
1 tomate hermoso
Un trocito pequeño, una cuarta parte o menos, según gustos, de cebolleta picada
1 lata de mejillones
Sal
Pimienta
Albahaca o cualquier otra especie que os guste
Unas gotitas de aceite de oliva virgen
Una ramita de menta
Para acompañar:
4 medias alcachofas en conserva al natural
4 lonchas finas de pechuga de pollo o pavo
Albahaca
Salsa Worcestershire (Salsa Perrins)
Aceite de olive virgen
Preparación:
Cortaremos la parte superior del tomate, la cual desechamos. Vaciamos el tomate, retiramos el agua del mismo y picamos en trocitos pequeños la pulpa. Reservamos en un bol.
Picamos la cebolleta y agregamos al bol donde tenemos el tomate. Salpimentamos.
Abrimos la lata de mejillones y ponemos estos sin el líquido en el bol. Añadiremos un poquito de líquido de los mejillones, muy poco. Ponemos un poquito de sal por dentro del tomate y rellenamos.
Rematamos con unos mejillones y una hojita de menta.
Colocamos en un plato y decoramos con las lonchas de jamón de pavo, con las que haremos una especie de flor y ponemos encima la alcachofa.
Especiamos y regamos con un hilillo de salsa perrins y aceite de oliva.
Listo para comer.
Buen fin de semana para tod@s.
Y como siempre aquí el enlace para votar por Silvia Pincha Aqui ¡¡AUPA SILVIA!!
Quiero agradeceros a todos los que pasais y pinchais en el enlace para votar. Silvia va la tercera, si quereis ver el ranking podeis hacerlo pinchando en Ir a Galería y una vez aquí al final de la página volver a pinchar en ver Ranking y aparece la pirámide con la posición de las participantes. Silvia ha ido oscilando entre la 2ª y 3ª posición. De nuevo gracias por vuestros votos. UN BESO, os lo merecéis.
