MAGDALENAS DE NATILLAS Y CANELA

Esto es el fruto de un experimento.. Tenía ganas de ver como resultaba la masa de unas magdalenas con natillas y probé.

El resultado lo podéis ver aquí:

Tiernas, con color marroncito por la presencia  de abundante  canela y con un rico sabor a natillas.

Sin duda las volveré a hacer,  y como están muy ricas comparto la receta, si os animáis a hacerlas ya me contareis.

Si  no os gusta mucho la canela podéis poner menos cantidad ya que con dos cucharaditas el sabor es pronunciado, de hecho la masa queda marrón, incluso podéis eliminar toda la canela, en cuyo caso todavía se notara más el gusto a natillas.

INGREDIENTES para 12 magdalenas:

250 g de harina

2 cucharaditas de canela

2 ½ cucharaditas de levadura de repostería (12,5 g)

½ cucharadita de bicarbonato sódico (2,5 g)

1 huevo

130 g de azúcar

80 ml de aceite de oliva virgen

260 g de natillas (2 envases de natillas)

75 ml de leche

12 moldes de papel para magdalenas

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.

Mezclamos en un bol la harina con la canela, la levadura y el bicarbonato sódico. Reservamos.

Ponemos el huevo en el recipiente de la batidora y agregamos el azúcar, batimos hasta que espumen, añadimos el aceite, batimos de nuevo unos minutos, incorporamos las natillas y la leche y volvemos a batir unos minutos.

Incorporamos a la mezcla anterior la harina con canela, levadura y bicarbonato a cucharadas hasta conseguir que este todo mezclado, pero sin remover demasiado.

Ponemos los papeles de magdalenas en un molde para muffins o flaneras,  echamos la masa hasta una tercera parte de la capsula y espolvoreamos con un poco de azúcar, metemos al horno.

Las tendremos a 180º durante 25 minutos, sacar y dejar enfriar.