martes, 23 de noviembre de 2010

CORTADILLOS DE AGUARDIENTE Y SORTEO

Me encantan este tipo de dulces, muy tradicionales, esos dulces elaborados con mimo en conventos y en los pueblos, con ingredientes al alcance de todos y con técnicas que han ido pasando de abuelas a madres y de madres a hijas.

Para mi esta es la base de la cocina, los pilares sobre los que se sostienen las recetas que no fallan y la prueba de ello, es que perduran en el tiempo, esas recetas que no deben perderse, y a las que José Manuel del estupendo blog Asopaipas, mima y comparte con nosotros en cada una de sus entradas. Él lo sabe, se lo he comentado en más de una ocasión, estas recetas son una joya y hay que conservarlas como tal.

Con esta receta participo en el I CONCURSO INTERNACIONAL MANTECADO DE ESTEPA, patrocinado por Polvorones y Mantecados San Enrique y organizado por el blog Asopaipas.

INGREDIENTES:

250 g de manteca de cerdo ibérico

3 yemas de huevo

½ copita de aguardiente

125 g de azúcar

El zumo de 1 limón

500 g de harina

Almendras y nueces, peladas y crudas

ELABORACIÓN:

Son muy fáciles de hacer y la masa se trabaja muy bien.

Separar las claras de las yemas, solo utilizaremos estas últimas, y mezclar muy bien con la manteca que tendremos a temperatura ambiente*, así como los huevos.

* La manteca estará a punto pomada para poder trabajarla bien, por lo que es conveniente sacar esta con bastante tiempo.


A continuación, se va añadiendo el aguardiente, el azúcar, el zumo de limón y, por último, como siempre, la harina.

Cada vez que se añada un nuevo ingrediente, se debe batir hasta que quede incorporado en la masa que se va formando.


Sobre la encimera se extiende la masa hasta darle un grosor de un centímetro o centímetro y medio. Con un cortapastas de la forma deseada, se recorta la masa, y se van poniendo los cortadillos en la bandeja de horno, en la que habremos puesto papel sulferizado.

Yo hice unos en forma de flor y otros en forma de estrella. En cada cortadillo hay que colocar media almendra o un trocito de nuez, yo hice flores con almendra y estrellas con nuez.


Con el horno encendido arriba y abajo a unos 250º, se mete la bandeja y se deja cocer durante 10 minutos aproximadamente, se hacen bastante rápidos. Cumplido el tiempo de cocción, se saca la bandeja y se deja enfriar unos minutos, pero sin que el enfriamiento sea total.

Cuando los cortadillos se puedan mover sin romperse y sin quemarse las manos, es el momento de pasarlos por azúcar. Hecho esto, están listos para comer.

Bueno y ahora os cuento lo del sorteo. Resulta que hoy cuando he entrado en mi blog me he dado cuenta que tenia 301 seguidores, ¡si, si 301 seguidores! Y estoy muy pero que muy contenta, casi no podía creerlo.
Quien me iba a decir a mi cuando empecé esta interesante aventura que a 301 personas les podría gustar lo que yo hacía, para mi es una gran satisfacción y aunque muchos días estoy agotada y no tengo ganas de ponerme a retocar fotos y a redactar recetas, saco el tiempo y las fuerzas necesarias para compartir con todos los que me visitáis lo que se cuece en mi humilde cocina.

Por tanto voy a hacer un sorteo, he comprado este juego de 25 cortapastas que nunca viene mal tener en la despensa, además para las fechas que se aproximan será una gozada hacer galletas con forma de muñeco de nieve, Santa y muchas más figuras. Y alguna otra cosita que me reservo, para que sea sorpresa.


Para participar hay que ser seguidor de mi blog, estuve pensando mucho sobre este punto y al final decidí que fuese así porque creo que es más justo que el premio vaya para los que me seguís.

Tenéis que dejar un comentario en esta entrada diciendo que queréis participar, además indicando vuestro correo electrónico, un comentario por persona, podreis dejar vuestros comentarios hasta el domingo 28 de noviembre a las 24:00 h.

El lunes publicaré el nombre del ganador/a.


MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS sois el alma de este blog.


67 comentarios:

  1. ¡Quiero ese lote de cortadores ya!
    Ha sido verlo y quererlo.
    Enhorabuena por tus 301 seguidores, verás como en nada serán 3001.
    Soy Silvia
    info(arroba)midulcetentacion(punto)es.

    Besos.

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  2. Primero te voy a decir que gracias por tú participación.

    Te anoto la receta y te deseo mucha suerte.


    Por otra parte me encantaría participar en el sorteo, si se puede. Te dejo mi correo: jose36ca@gmail.com

    Gracias

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  3. Que buena la receta. Enhorabuena por los 300 seguidores, me alegro mucho del exito de tu blog. Ya que estamos me apunto al sorteo. Mi correo es: lowolf_87@hotmail.com
    Ya veras que en nada llegas a los 400.
    Muchos besosss!

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  4. bueno primero decirte que la receta se ve fantastica. Y segundo que me ha pasado como a Silvia verlo y querer.. y felicidades por tus 300 seguidores que seran muchos mas.
    ah y suerte para el concurso.

    lmoron1972@gmail.com

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  5. Buenoooooo que pinta!!! Me llevo un cortadillo para celebrar los mas de 300 seguidores, que ilusión! Mucha suerte en el concurso y a ver si yo la tengo en el sorteo..jejjee
    besotes!

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  6. Que ricas las pastas¡
    Pues yo tambien me apunto al sorteo¡
    apuntogastronomica@gmail.com

    felicidades por tus seguidores¡
    vero

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  7. YO 111 jejeje!
    A ver si tengo suerte!!!!!!!!!!!!!1

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  8. Hola Puchereta
    La receta se ve genial, te deseo mucha suerte en el concurso y muchas felicidades por tus 300 y pico de seguidores.......que seguro que en un abrir y cerrar de ojos pasas los 500.......y mas.....!!!!
    Bueno, si los que NO son de Espania, pueden participar en el concurso, me apunto y si no.......pues, NO!!!!!!
    Aqui te3 dejo mi mail por si......
    sweetcakestoronto@gmail.com
    Mucha suerte y muchos besitos
    miri

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  9. vamos por partes:
    1. los cortadillos tiene una pinta deliciosa, tradicionales, pero con un sabor exquisito, por eso han pasado de generacion en gerenacion no?
    2. suerte en el concurso!!
    3. felicidades por los más de 300 que somos, me incluyo, y que venimos a comer con los ojos todas las recetas ricas! a por muchos más! y que sea por mucho tiempo!
    4. esos cortadores tienen que ser míos, que chulos!! mi email: espejitosonia@yahoo.es

    nada más, un beso muy grande y gracias!

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  10. Genial receta Mari, y qué bonito lo que cuentas de los pilares y del blog Asopaipas , que por cierto creo que no conozco, ahora voy a visitarle.

    Me alegra muchisimo que celebres tus 301 seguidores, es una cifra fantastica que seguro seguira creciendo.

    Solamente venir para ver el cariño que pones en tus entradas ya merece la pena.

    Un besote grande, que hace un siglo que no te mando ninguno. ;)

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  11. Por supuesto que quiero participar!!me encantaria esa cajita de cortadores!
    No sabes como me gusta la receta,me gusta este tipo de dulces!.
    Bss.
    dulceyalgosalado@hotmail.com

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  12. Hola Mari!!! muchísima suerte en ese concurso!!!! te han quedado de 10 total esos cortadilloss!!! que pintaza madre mía!!!! ya verás como triunfasss!!!!! y enhorabuena por esos 301 seguidoresss que pronto serán muchos mássss seguro!!!!

    ainsssss esos cortapastaaaaaa!!! que chulosss!!! aquí te dejo mi mail!!

    tito1972ml@yahoo.es

    gracias por este detallazo! eres la leche!!!

    ;-)

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  13. Pues me copio la receta ya mismo, yo creía que estas recetas eran más complicada, pero con Jose Manuel y contigo al final me voy a atrever, ah! y me animo a participar, que no tengo yo ningún cortador.
    noraestivalizgr@gmail.com
    Mucha suerte en el concurso...

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  14. Los cortapastas me encantan pero esos cortadillos tienen que estar divinos,yo quieroooooo!!
    Pues nada,me apunto al sorteo.

    Un abrazo

    carmenvazquezrubio@hotmail.com

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  15. Unos cortadillos como los que comía cuando era pequeña, mucha suerte en el concurso, felicidades por tus seguidores, y cuenta conmigo para el concurso, mmm... que cortapastas más fantásticos
    pbernusaltes@telefonica.net.
    Besos

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  16. Que bonitas!!!!seguro están una deliciaaaaa!
    besOS
    Gaby

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  17. Muchas felicidades por esa cantidad de seguidores que se iran incrementando poco a poco. Me encantaría conseguir esos cortadores para hacerle galletas a mi niño
    Mi email es el siguiente:
    elrecetariodemicocina@gmail.com
    Muxus

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  18. Enhorabuena por tener tantos seguidores, aunque estoy segura de que todavía aumentarán. Sobre todo viendo estos recetones que nos vas proponiendo, como los cortadillos de hoy que paso rápida a copiarte, jajaja.
    Y, por si hubiera suerte, te dejo mi correo,
    beamarijuan@hotmail.com
    Besitos.

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  19. holaaaa quiero participarrrrrrrrrrrrrrrrrrr jajaajaj
    que juego más guay yo tengo alguno y ya oxidado viva la navidad!
    mira mi correo es kantabra1980@hotmail.com
    un besazo y felicidades por los 301, que cuumplas muuuuuuuuchos masssssss te lo mereces por las genialidades q haces

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  20. no conocía estos cortadillos, me parece que quedarán bien en la mesa navideña. me los llevo. ¡Y suerte en el concurso, Mari! :)

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  21. Hola!!!
    Hummmmmmmm que maravilla de receta! adoro estas recetas de toda la vida, recetas que ya hacian nuestras abuelas!!
    Y tan navideñas!!! con lo que ami me gusta la navidad!!!

    Perfectas te han salído y que maravilla de fotos!!

    Mil besitos guapa!
    303 seguidores y muuuchos más que vas a tener!!
    alimenta-criss@hotmail.com

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  22. Felicidades por tú seguidores y mas que te iran viniendo guapa.
    Bueno aquí todos nos apuntamos jejeje que no vienen mal yo tengo, peor otros pocos no vienen nada mal.
    Los cortadillos además de muy chulos y bien presentados, tienen que estar riquisimosssss,
    suerte en el concurso.
    besosssssss

    afrodita2003@gmail.com

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  23. Una receta deliciosa, suerte en el concurso!

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  24. La receta ummm de las tradicionales, de las que pasan de generación en generación y ahora evitaremos que desapaezcan pasandolas de blog a blog.

    Enhorabuena por tus 301 seguidores es para estar contentiiiisima!!
    Asi que me apunto al sorteo.

    Sarai: saraimartin1@hotmail.com

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  25. Enhorabuena por este éxito que seguramente irá en aumento. Mi felcitación sincera.
    Y respecto a los cortaditos nada más verlos ya he engordado lo mio:)
    Un beso Mari

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  26. Son unos regalos estupendos igual que tu blog, soy seguidora Angeles Casas
    angeles.casas(arroba)gmail.com

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  27. me llevo la receta yaaaa!! Suerte en el concurso mis felicitaciones por tantos seguidores que seguro seguirán creciendo....me apuntoooo.laviana54@hotmail.com.
    Ahora miraré si soy seguidora que no seria la primera vez que llevo tiempo comentando blogs sin hacerme.....cosas del despiste...jeje.
    bexinos

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  28. Me gusta como te han quedado estos cortadillos, fabulosos, se ven perfectos y muy navideños.
    Suerte en el concurso!!!
    Enhorabuena por haber superado los 300 seguidores, tú lo vales por tu calidad humana y cocinera.
    Me encantaría participar en tu sorteo:
    anabdn007@hotmail.com
    Besos.

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  29. Puchereta las pasta tienen un aspecto estupendo, además te han quedado muy bonitas.
    Los cortapastas me encantan, asi que te dejo mi correo por si tengo suerte.

    amparo@cocinandoencasa.net

    Un abrazo.

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  30. suerte en el concurso, la receta es estupenda.
    bs!

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  31. Creo que no he participado nunca en ningún sorteo bloguero, pero he dicho....siempre hay una primera vez y si toca? Pues tan feliz de la vida!
    Una maravilla de mantecados, habrás tenido para repartir unos cuantos no?
    Pues suerte a todos, pero los cortapastas son mi tesorooooooooo
    mroymro@gmail.com

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  32. Quiero participar en este concurso! Me encantaría poder hacer pastas con esos corta pastas! ;)
    Gracias por el blog gran trabajo

    Mi mail: jmlegaza@gmail.com

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  33. Los cortadillos tienen una pinta riquísima y sobretodo muy navideña, espero que tengas mucha suerte en el concurso!!

    Oye y al sorteo me apunto que vaya regalazo!! Un set de cortadores, además por lo que veo son todos preciosisimos!

    Bocadefressa@gmail.com

    Un besito cielo

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  34. qué ilusión!!
    Nosotras no te conocíamos pero tu sorteo nos ha levado hasta aquí y qué blog nos estábamos perdiendo!!
    con nosotras ya tienes 2 seguidoras más, jeje

    Un beso muy fuerte y encantadas de conocerte, te invitamos a que te pases por nuestro blog cuando quieras.

    www.masquehermanas.blogspot.com

    andrea_broullon@yahoo.es

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  35. Con esta receta seguro que tienes suerte! Como dice Jose estas recetas tenemos que cuidarlas para que no olviden!
    Enhorabuena por esos seguidores, ya tienes más que yo! Jejeje
    Participo encantada en el sorteo!
    visita@unodedos.com

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  36. Felicidades por tus 300 seguidores! Te los mereces :))

    Encantada de participar en el sorteo, la verdad es que ya estoy pensando en hacer galletas por navidad y me vendrian genial! Un beso!

    gastroadikt@hotmail.es

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  37. enhorabuena y que buen detalle has tenido.asi que yo si quiero participar y de paso me llevo una pastita de esas que menuda pintica tienene

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  38. Pues claro que quiero participar! Pensé que ya me habia hecho seguidora tuya pero buscandome no me he encontrado a si que lo he vuelto a hacer.
    Tu ya conoces mi cocina, aunque de todos modos te dejo el mai: virgidomin@hotmail.com y la dirección del blog http://kinycookies.blogspot.com
    Por cierto, muchas gracias por tu comentario, a lo que estamos empezando nos encanta entrar y ver que alguien ha comentado algo sobre una receta tuya ¿verdad?

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  39. Hola Mari !!!
    Estos cortadillos me están diciendo comeme !!!
    Voy a aprovechar que has colgado esta receta para contarte una anecdota... la primera vez que hice mantecados, les puse orujo del Bierzo ( joe, parezco Luis del Olmo promocionando siempre los productos de esa comarca..jajaja) y chica, no se si por que era muy fuerte o por que tenía que ocurrir así, pero cuando los metí en el horno y llevaban un rato, empezaron a explotar... no veas que susto me llevé !!!! tanto que no volví a ponerles orujo, no te digo más... jajaja.
    Así que me vas a perdonar que no me apunte la receta, no es por que no me guste, es por que tengo animadversión al asunto.
    Otra cosa .... NECESITO ESOS CORTA PASTAS !!! osea, es que es urguente !!! jajaja, no en serio, sería genial tenerlos..
    Enhorabuena por todos tus seguidores, eso es por que lo que haces no solo gusta, sino que además, engancha.
    Un abrazo muy fuerte y espero tener noticias tuyas en mi email del blog próximamente... jejeje.

    lacocinadecapricho(arroba)hotmail(punto)com.

    P.D: Suerte a todos y a ti Mari, gracias por el sorteo y por deleitarnos con tus recetas.

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  40. Qué buenos mantecados, Mari! Te han quedado de lujo. Felicidades por tantos seguidores y..., me apunto a tu sorteo (nunca se sabe! jejeje). Mi correo es: aldi9096@hotmail.com. Besitos y gracias por la iniciativa!

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  41. Que ricos...y que bonitos...te han quedado..
    una aportación muy buena para el concurso...

    Felicidades por los 309...y subiendo...jejeje
    me apunto al sorteo...
    mi correo es
    nemavega@gmail.com

    Un beso y gracias

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  42. Me encantan las galletas y he descubierto tu blog, que maravilla!! Que tengas mucha suerte en el concurso y que nos deleites con más recetas estupendas, ésta la tengo en favoritos y lista para hacer sólo me falta el cortapastas, a ver si tengo suerte!!Besos y adelante.
    Charo.
    Mi correo es: rvsbcn@yahoo.es

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  43. Hola Mari. Enhorabuena por esos 309 seguidores que tienes entre los que me incluyo desde hace ya bastante jj, dentro de poco llegarás a los 1000 y aumentando jj.
    Estos cortadillos tienen todo el aspecto de ser un bocado exquisito. Con tu permiso voy a copiar tu receta. Espero hacerlos pero seguro que no me saldrán como a ti ni por asomo.
    Un obsequio muy útil el que has preparado. A ver si hay suerte.
    Saludos

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  44. Que mantecadaos nena!!!Esas fotografías los realzan muchíismo,se sprecian delicioso.Suerte en el concurso.
    Y claro que me apunto al sorteo,sería bueníismo recir algo de tu parte ;))

    lilianaalvarez36@hotmail.com

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  45. Con la pinta que tienen seguro que ganarás. Mucha suerte!

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  46. Me encanta tu blog, voy a hacer estos cortadillos a ver que tal me quedan... necesito esos cortapastas!!!!!

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  47. Unos mantecados espectaculares, suerte en el concurso...y me apunto para el sorteo, espero tener suerte, te dejo mi correo: recetasdecocina33@gmail.com

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  48. Hola Mari ,te deseo suerte en el concurso,yo tambien quiero participar
    antesva@hotmail.com
    saludos

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  49. HOLA GUAPA!!! esos mantecados estan diciendo....cómeme!!! Suerte en el concurso!!
    Yo tambien me apunto al sorteo!!!
    Mi correo: veronica_garcia82@hotmail.com
    Haber si la suerte me acompaña!!!
    Besitos!!!

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  50. Buenooo, que maravilla de mantecados!! Con el aguardiente que tenemos en Galicia, esto no me lo pierdo yo ni loca. Tienes razón, hay recetas que hay que guardar como oro en paño y pudiendo ser sin modificar, porque son perfectas como están. Gracias por compartir.
    Un besiño.

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  51. Hola Mari!!

    Que buena idea recopilar las recetas de las madres/abuelas!!! Y que ricas!!
    felicidades en tus 300 seguidores!!
    Incluyeme en el sorteo por favor. Me encantan los cortadores.

    maria.martinez.fernandez@gmail.com

    besos

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  52. Hola!!!!
    Pero que preciosidad!! te han salído tan bonitas esta pastitas que da pena comérsela y más bien apetece hacerles un agujerito y colgarlas del arbol!!!

    Me encantan estas recetas de toda la vida!!
    De verdad que me han encantado!

    Tomo nota inmediatamente!
    Suerte en el concurso! 312 seguidores ahora mísmo!!! Enhorabuena!!
    Mil besitos guapa

    alimenta-criss@hotmail.com

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  53. y somos muchos màs los que te seguimos cada semana, pero por pereza no nos hemos hecho seguidores hasta hoy!! :) sigue así que lo haces muy bien, es uno de mis blogs favoritos, xq eres clara y las fotos tienen muy buena calidad!
    enorabuena por tus 300 y pico seguidores!

    virginia.pez@gmail.com

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  54. No se que tiene la palabra aguardiente, que la pillo siempre, aunque esté entre lineas... o sea que si está en el titulo, es parada obligada.... y una vez aqui, creo que me quedare un rato viendo tus maravillosas recetas ..
    Un abrazo y Suerte en concurso

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  55. ¡Hola Mari!
    Enhorabuena por esos 301 seguidores que tenías y que van creciendo porque en este momento ya son 313. Seguro que se multiplican en muy poco tiempo.
    Menudas fotos más chulas, acompañan perfectamente a esos cortadillos que dan ganas de meter la mano a traves de la pantalla y llevarselos.
    Suerte en el concurso.
    Por cierto tenemos el mismo plato. Je jeje.
    Y también me gustaría participar en el sorteo:
    tayra11@hotmail.com
    Besos.

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  56. Estas pastas me parecen perfectas para una tarde de frio y lluvia, con ese saborcillo a aguardiente.
    Besos

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  57. las pastas tienen una pinta fenoomenal. me encantan ¡suerte en el concurso!

    Y yo también quiero participar en este sorteo, que esos corta-pastas me gustan.

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  58. Hola preciosa!!!, has hecho unos cortadillos bien hermosos, y las fotos son realmente bellas!!!
    Tienes razón en que es bueno conservar la cocina de siempre!, yo soy mucho mas de este tipo de cocina!.
    Bella receta. Mucha suerte en el concurso preciosa!!!
    Te dejo mi direccion!, nunca me toca nada, pero son tan bonitos!
    republicadepalmares@gmail.com

    Feliz fin de semana!!!!!:)

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  59. te han quedado genial que tengas mucha suerte, seguro que ganas, me quedo de seguidora y te invito a visitar mi blog dulce, un beso

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  60. Felicidades por tus 300+ seguidores y suerte en el concurso.Se ven divinos los cortadillos.
    Están de lujo los cortapastas, por si acaso lo enviaras a extranjeros, mariscakes@live.com :)

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  61. ohhhhhh qué cortadillos tan apetecibles!!
    Te han quedado de súper nota, pintan con papeletas!

    Felicidades por tus 300 seguidores, te dejo mi mail, porque claro que quiero participar!!! :D
    alcantarisa@hotmail.com

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  62. A mi también me encanta este tipo de pastas tradicionales, las de toda la vida, que ricura y que bonita te han quedado, si me pasas un platito no te dejo ni las migas.
    Un besote

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  63. ¡¡¡Hooooooooola!!!!

    He tenido una semana de locos y casi no llego a este super sorteo ¡me encanta el premio! es mi asignatura pendiente.

    Te dejo el correo: perezpolg@yahoo.es.

    Un beso!!!

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  64. Me han gustado mucho esos "mantecados"

    Enhorabuena y suerte con el concurso.

    Yo como llego tarde no participo, jeje (en tu sorteo) que a lo de José Manuel sí quiero llegar a tiempo

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  65. Saludos, que lindas galletitas nos ofreces!! me hubiera encantado ganarme esos cortadores ... sera en otra ocasión

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  66. Hola Mari!! si quieres una de esas cestas que manda Knorr tienes que hacer lo siguiente:

    Escribe a esta dirección rcano@tinkle.es y dices que es que tienes un blog de cocina y que has visto a otras personas se la han mandado, que qué tienes que hacer, y entonces te contestarán que te la envían sin más. La chica es muy maja ya verás que bien, le dejas la dirección de tu blog por si le quieren echar un ojo y listo!. Y lo mismo con el resto de empresas que envían productos! puedes verlas en los blogs! te metes en su web y en contacto le cuentas lo mismo!!! a mí me están enviando de todooo!!!! ya me contarás!

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Tus comentarios hacen que este blog crezca día a día, gracias por leerme y visitar mi cocina, espero que te guste el menú y que vuelvas pronto.