BOMBONES DE ARROZ CON LECHE EN SOPA DE NATILLAS AL CARAMELO

El arroz es un cereal básico en la cocina y  en la alimentación de parte importante de la población del planeta. Es el segundo cereal más producido en el mundo, después del maíz.

Con esta presentación no es extraño entender que este alimento tenga un protagonismo importante en cualquier cocina.

Tiene enormes posibilidades, como plato principal, como acompañamiento, como postre.

En principio pensé elaborar un plato salado, el arroz combina perfectamente con todo, verduras, pescado, mariscos, carnes, hongos …. y un largo etc. , aunque al final se me ocurrió este postre al que le estaba dando vueltas desde hace días.

Lo hemos tomado en la comida de hoy y puedo deciros que es una delicia, nos ha gustado mucho y la presentación probablemente haya sido lo más logrado, pero eso lo dejo a vuestro parecer

INGREDIENTES para 10 bombones:

250 ml de leche entera

50 g de arroz

30 g de azúcar

Cascara de limón

1 rama de canela

1 hoja de gelatina

Ingredientes para las natillas de caramelo:

½ l de leche

3 yemas de huevo

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de azúcar

Piel de limón

2 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar en un cazo la leche con el azúcar, la cascara de limón y la rama de canela.

Mientras lavamos el arroz en un colador hasta que el agua deje de ser blanca, cuando la leche empiece a hervir añadimos el arroz y cocemos a  fuego muy lento durante unos 30-40 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue. Reservamos.

Ponemos la gelatina en agua y cuando este blanda, escurrimos y añadimos al arroz con leche removiendo para que se disuelva.

Ahora necesitaremos un molde de bombones redondo, pintaremos con un poco de aceite y verteremos el arroz con leche en las cavidades.

Dejaremos enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.

Preparamos las natillas:

En un bol ponemos todos los ingredientes excepto la piel de limón y con unas varillas batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos en un cazo y calentamos a fuego suave, removiendo continuamente, cuando empiece a espesar retiramos del fuego, no han de quedar demasiado espesas.

Añadimos el caramelo líquido y mezclamos bien. Refrigeramos.

Para montar el plato, cogeremos un plato que tenga un poco de fondo, echamos las natillas y colocamos los bombones.

Decoramos con canela y semillas de amapola, también si tenemos con unas hojitas de hierbabuena.

Y con esta receta quiero participar en el concurso que ha organizado Espe, EL ARROZ, a la que le tengo mucho cariño porque es encantadora y siempre saca tiempo para dejarnos un comentario, un beso ESPE.

FELIZ FIN DE SEMANA