TORTITAS CON JARABE DE TE DE AZAHAR, MANTEQUILLA DE NARANJA Y VIRUTAS DE NARANJA ESCARCHADA

¡Más vale tarde que nunca! Eso decía siempre mi madre, y aquí lo llevo a la práctica.

Esta es mi aportación al hemc de este mes, organizado por La Mambalina en el último momento pero a tiempo espero.

He de reconocer que cuando vi la propuesta de este mes de hemc me dije a mi misma, ¡imposible poder participar este mes tampoco! No se me ocurría ninguna receta con te.

Siempre lo he tomado de la forma convencional, o lo que es lo mismo en infusión. De hecho durante temporadas diversas de mi vida reconozco que he sido un poco adicta al té. Pero en su tacita acompañado de algún tentempié o solo.

Y esta mañana de repente, ¡bingo! Se me encendió la bombillita. Pensé en tortitas y creps, ¡qué me encantan, por cierto! Y pensé en el acompañamiento para unas tortitas caseras. Un jarabe de té de azahar. Hace un tiempo me regalaron un paquete de te chino de  azahar, ¡delicioso!, del que todavía queda un poquito, de color y aroma intenso pero de sabor todavía mejor.

Unas tortitas improvisadas con jarabe de té de azahar, mantequilla de naranja y naranja escarchada. ¡Buf, brutal!

Y aquí la pongo, de corre prisas porque no llego, esta es mi receta, muy sencilla pero rica.

TORTITAS  CON JARABE DE TE DE AZAHAR, MANTEQUILLA DE NARANJA Y VIRUTAS DE NARANJA ESCARCHADA.

Casi me ahogo con semejante pedaso de titulo.

INGREDIENTES:

Pan de molde cortado en redondo (2 rebanadas por personas, en principio)

1 taza de Té de azahar

2 Tazas de azúcar

Naranja escarchada

100 gr de mantequilla, más un poquito para untar la sartén

La ralladura de piel de ½ naranja

30 gr de azúcar

Un poco de leche para hacer las tostadas

PREPARACIÓN:

Cortamos el pan con el aro, pasamos por leche, muy poquito, que no queden muy empapadas.

Ponemos una nuez de mantequilla en una sartén y cuando derrita ponemos las rebanadas de pan, doramos por ambos lados.

Reservamos que enfríen.

Hacemos el té, lo colamos y lo ponemos de nuevo en el cazo junto con el azúcar. Remover hasta conseguir un jarabe. Dejar enfriar, así engordara.

Preparamos la mantequilla de naranja, procedemos a rallar la media naranja. Añadimos el azúcar y la ralladura a la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente. Integramos todo hasta conseguir una mantequilla de naranja.

Montamos el plato:

Decorar el fondo con el jarabe de té, colocar la primera tostada regar con jarabe, hacer unos rosetones de mantequilla y colocar la otra tostada encima.

Regar esta última tostada con el jarabe, decorar con manga pastelera con la mantequilla y espolvorear de naranja escarchada.

Listo para degustar con lo que cada cual considere.