GALLETAS DE FRESA PARA SUSAN

Andaba yo buscando una receta de galletas, para darles un buen destino final a mis fresas borrachinas. Y buscando por internete encontré esta receta: STRAWBERRY SHORTCAKE COOKIES de la archifamosa Martha Stewart, a la que informo que como es habitual en mí he modificado para adaptar a las circunstancias muy particulares del momento actual. ¡Como ha quedado esto, parece discurso político!

Cuando hice el licor de fresas, con el que todavía me emociono y si tomo una copita también me pongo muy contenta, - aprovecho para deciros que hay que beber con moderación-, en lo que estaba, pues que las fresas después de un día dándose una baño de vodka estaban ellas estupendas para terminar de darlo todo por El Pucherete en alguna receta final, ¡no las iba a mandar a la basura con la solera que habían adquirido!

Así que aquí va la receta, pondré la original por si alguien quiere hacerla así y entre paréntesis las modificaciones a la misma realizadas por mí.

Aclaración: las cantidades  vienen en cups, tazas, medida utilizada en las recetas americanas. Yo la pondré en gramos.

INGREDIENTES:

- 2 tazas de fresas cortadas en cubos (500 gr de fresas maceradas en vodka)

- 1 cucharadita de zumo de limón (yo no sé la puse)

- ½ taza + 1 cucharada de azúcar granulada (175 gr de azúcar blanquilla)

- 2 tazas de harina (500 gr)

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- ½ cucharadita de sal

- 6 cucharadas de mantequilla sin sal fría cortada a trozos pequeños (130 gr)

- 2/3 de taza de crema espesa ( yo puse 160 ml de nata)

- Lijado de azúcar, para espolvorear (no tengo ni idea de lo que es “eso”, yo puse azúcar moreno)

PREPARACIÓN:

En un bol poner las fresas cortadas, el zumo de limón y dos cucharadas de azúcar. Esto sería para hacerlo con fresas sin emborrachar, en mi caso al estar las fresas maceradas en azúcar y alcohol, este paso me lo salte, porque las fresas ya estaban dulces y húmedas.

En otro bol mezclar la harina, levadura, sal y el azúcar. Cortar la mantequilla a trocitos muy pequeños y amasar, yo lo hice con mis manitas pero se puede hacer en amasadora, hasta que consigamos la consistencia como de migas, mirar la foto.

Llegados a este punto incorporamos la nata y mezclamos lo justo y necesario,  hasta que la masa sea homogénea. Quedara una masa un tanto pegajosa, pero no pasa nada, tranquilas, esa es la textura.

Añadiremos las fresas troceadas y mezclaremos un poco, no importa que queden trozos a la vista.

Cogemos pequeños montoncitos con una cuchara y ponemos en una placa de horno que habremos cubierto con papel de horno, dejar espacio entre una y otra porque crecen, y si no se juntaran.

Es importante que la mantequilla este muy fría, y no amasar en exceso, de esta forma conseguiremos que cuando la masa entre en el horno la mantequilla se vaya derritiendo y las galletas queden con una textura riquísima. Precalentar el horno a 225 grados y hornear durante 20-25 minutos o hasta que las vemos doradas.

Dejarlas enfriar en el horno, mientras estan calientes son muy frágiles y están blandas pero una vez frías quedan crujientes y deliciosas.

Tras la cata y por unanimidad las galletas han aprobado con nota, están muy pero que muy buenas.

Esta receta la voy a presentar al concurso de PepeKitchen  y Caprichos de Cocina de  este mes,   que en esta edición va de galletas.

Y luego emprenderán un largo viaje. Las galletas de fresa del Pucherete de Mari salen esta tarde a las 18:00 horas rumbo a Alemania, concretamente su destino es Erlagen, se van con Susan que ha estado con nosotros 5 semanas, a la que vamos a echar mucho de menos porque ya es parte de nuestra familia, para ella y su familia son  estas galletas. Porque es un encanto de jovencita y una excelente alumna, la mando a casa con los deberes hechos: "ha aprendido a hacer tortilla de patata y ajoaceite".

Buen fin de semana a todos,
 y aquí como siempre el enlace para votar por mi chica, Pincha Aqui ¡¡AUPA SILVIA!!