CALAMARES EN SALSA TERIYAKY

Recetita rica rica pero fácil fácil. Una autentica receta de verano. Se prepara en un momento, lo único entretenido es limpiar los calamares, que como son pequeños cuesta un poquito, pero podemos limpiarlos en compañía, mientras charlamos de esto o lo otro, y entre una cosa y la otra nos tomamos una clarita bien fria o lo que nos apetezca.

Pero a lo que vamos que hoy no me quiero enrollar.

NECESITAMOS:

1 k de calamares pequeños frescos.

1 cebolleta hermosa

2 dientes de ajo

Salsa Teriyaki

Aceite oriental para wok o en su defecto aceite de oliva virgen

Sal c.s.

EMPEZAMOS:

Tres cosas que son importantes en esta receta:

1. Que los calamares sean frescos y que utilicemos una cebolla tierna

2. Cocinarlos en un Wok

3. La Salsa Teriyaki

Con estas tres cosas el plato se convierte en una delicia.

Limpiaremos bien los calamares, retirándoles todas las tripas, el cartílago largo del interior y la piel exterior. Lavamos bien y reservamos.

Cogemos la cebolla tierna y la cortamos en brunoise, o dicho de otra forma bien picadita junto a los dos dientes de ajo. Ponemos en el wok un chorreón de aceite oriental, que tiene un intenso sabor a sésamo, o de aceite de oliva virgen, añadimos la cebolla y el ajo.

La tendremos a fuego fuerte un par de minutos, quedara firme pero ese punto es el que me interesa conseguir con el wok, en este momento añadiremos los calamares enteros y sus tentáculos y haremos a fuego fuerte durante un par de minuto, añadiremos un buen chorro de Salsa Teriyaki y sin remover con ningún utensilio sino simplemente con el movimiento de muñeca, moveremos el contenido del wok. Un minuto moviendo muñeca y directamente al plato. Podemos adornar si tenemos con una ramita de salvia que desprende un aroma intenso, yo la acabo de cortar de mi maceta.

Como los calamares son pequeños y muy tiernos el plato se hace en minutos, además este maravilloso molusco es muy nutritivo y tiene muy pocas calorías.

Ahora los encontramos en las pescaderías y supermercados muy frescos y a un precio estupendo, así que hay que aprovechar y disfrutarlos.

Decálogo de las vacaciones:

1. Disfrutaras de las vacaciones como si fueran las últimas

2. No pensaras en nada que tenga que ver con el trabajo

3. Vivirás tu vida y dejaras vivir a los demás

4. No criticaras aunque te mueras de ganas

5. Entraras en la cocina pero lo justo y necesario

6. Podrás tomarte una o dos o tres cervecitas que pa eso son vacaciones

7. Si bebieras no condujeras

8. Dormirás hasta las ….. que te dé la gana

9. Te darás un homenaje que en invierno no hay que ponerse bikini

10. De obligado cumplimiento todas las anteriores, bueno la 4 no la podemos saltar un poco.

Disfrutad del fin de semana y del verano. BESOS