LICOR DE HIGOS

Vuelvo al ataque con los licores. En esta ocasión le ha tocado a los higos, ¡si HIGOS!. Este año la higuera está siendo muy generosa, que digo ¡espléndida!, hemos cogido una cantidad de higos considerable y todavía dará más.

He preparado:

Mermelada de higos

Higos en almíbar

Huevos con higos

Pasta con higos

Licor de higos

Y estoy inmersa en el proceso de secado, es muy entretenido porque hay que sacar todos los días los higos al sol, ir dándoles la vuelta para que sequen por igual, y muy importante guardarlos dentro de casa por la noche. Ya he secado un par de bandejas, os los enseñare en breve. Este sistema es una buena forma de conservar los higos para utilizarlos con posterioridad.

Así que como las hormiguitas, voy llenando la despensa para el invierno.

INGREDIENTES:

Una botella de orujo de buena calidad

½ k de higos negros

350 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Lavaremos bien los higos, los secaremos, a continuación cortamos cada higo en cuatro trozos, los ponemos en un recipiente de cristal y añadimos el azúcar, dejamos un par de horas removiendo de vez en cuando.

Transcurrido este tiempo añadimos el orujo y mezclamos, es conveniente que el recipiente donde pongamos todo sea de cristal y tenga tapa para poder agitar de vez en cuando durante el tiempo que la fruta esta en maceración.

Lo tendremos durante 10 días agitando de vez en cuando.

El proceso es idéntico al de otros licores que he preparado, con alguna variación en el tiempo de reposo del licor en función de la fruta que se le incorpore.

Y el resultado es RIQUISIMO, de verdad es delicioso, dulce y sabroso.

Mi consejo, ya que es un licor potente,  tomarlo con un poco de hielo, de esta forma se rebaja un poco la graduación y es perfecto como chupito para rematar una comida.

Yo no bebo prácticamente nada pero con estos licores podemos sorprender a nuestros amigos o familiares con un licor casero y diferente.

Y de paso me sirvió para comprarme esta preciosa botella que nada más verla me enamore de ella. Es de una tienda que me encanta, Loja do Gato Preto y es que cuando vamos de compras al final cada uno acaba visitando unas tiendas, yo me pasaría horas y horas en las tiendas donde hay artículos para casa y cocina.

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