HUEVOS AL PLATO CON ESPINACAS Y SALSA DE QUESO

Hace un par de semanas compre estas clásicas cazuelitas blancas para hacer huevos al plato, llevaba tiempo buscándolas y no había encontrado hasta días atrás las perfectas, o eran grandes o pequeñas, así que cuando las vi no lo dude lo más mínimo y como podéis imaginar vinieron para casa.

Es la segunda receta que preparo con ellas, así que inauguramos cazuelitas con esta receta y en breve pondré otra también muy rica.

Si os gustan los huevos, las espinacas y el queso no podéis tardar en preparar estos huevos porque son una autentica delicia, además se hacen en un momento y queda un plato muy completo.

Necesitaremos para 4 personas:

4 huevos grandes

Espinacas, frescas o congeladas, unos 150 g por persona (ya cocidas)

Pimienta variada recién molida

Sal

Aceite de oliva

2 dientes de ajo picaditos

Para la salsa de queso:

200 ml Leche

150* g aproximadamente de queso rallado (a vuestro gusto, yo utilice queso de cabra en rulo, parmesano y queso manchego tierno)

*la cantidad de queso dependerá del tipo que utilicéis, en función de este factor necesitareis más o menos. La salsa de queso estará en su punto cuando veamos que tenga una consistencia como una bechamel.

PREPARACION:

Coceremos las espinacas en agua con sal, en 5 minutos las tendremos listas.

Escurrimos bien y sofreímos en una sartén con un poquito de aceite y los dos ajos picados.

En un cazo pondremos la leche y los quesos rallados o cortados a trocitos pequeños, llevaremos a ebullición sin parar de remover con una cuchara de madera, cuando empiece a hervir bajaremos el fuego y tendremos hasta conseguir una salsa espesita, si es necesario añadir más queso.

Ahora solo queda montar el plato, en el fondo de cada cazuelita pondremos un poquito de salsa de queso, sobre ella las espinacas, dejando un poco de hueco en el centro para poner el huevo.

Cubriremos con salsa de queso, echaremos un poquito de sal a la yema del huevo y echaremos por encima pimienta recién molida, son estupendos los molinillos con variedad de bolitas de pimientas.

Ahora solo queda meter al microondas a máxima potencia durante 5 minutos y dar un ligero golpe de grill, muy suave para que la yema no se haga dura y que quede de aspecto doradito.

¡Y ya está! Receta rica, barata y rápida, y sobre todo muy sana y con una presentación chula.

Ya me contareis.
No quiero olvidarme de Katy del blog Para hincar el diente K+M = M+K, una cocinera estupenda que me ha dado este premio tan simpático. ¡Muchísimas gracias! Lo comparto con todos los que me visitais.

Y tampoco de María Elena del blog Dulce y  algo salado que para celebrar el 2º Aniversario de su blog ha organizado un sorteo de sus preciosas galletas, si os apetece participar pasar a visitarla.