MARIPOSAS DE CHOCOLATE

Cuando vi esta receta en el libro REPOSTERÍA Y PANADERIA paso a paso de Ed. Parragón, me enamore de estas lindas magdalenas. He añadido chocolate blanco porque me quedaba media tableta, la receta original no lo lleva y la crema de mantequilla en el libro es de limón, yo la he hecho de naranja, por variar un poquito.

Así que aquí  las comparto con todos vosotros, son fáciles de hacer y quedan preciosas.

Aprovecho para agradecer a la empresa Azucarera Ebro, el detalle que han tenido al mandarme una maleta con una estupenda variedad de sus productos, que para realizar cualquier plato dulce no pueden faltar, ¿Qué creación repostera no lleva azúcar?

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

125 g de margarina

125 g de azúcar glas

150 g de harina de leudante

2 huevos

2 cucharadas de cacao en polvo

25 g de chocolate negro fundido

½ tableta de chocolate blanco en trocitos pequeños

Crema de mantequilla a la naranja:

100 g de mantequilla reblandecida

225 g de azúcar glas, y un poco más para espolvorear

La ralladura de media naranja

1 cucharada de zumo de naranja

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180-200º y ponemos los moldes de papel en una bandeja para magdalenas. Yo utilice moldes bastantes grandes y me salieron seis pero la receta dice que es para 12 unidades.

En un cuenco, ponemos la margarina, el azúcar, la harina, los huevos y el cacao y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el chocolate fundido y volvemos a batir, lo justo para que se integre en la masa.

Vertemos la mezcla a cucharadas en los moldes de papel hasta llenar las tres cuartas partes de su capacidad, la masa queda bastante compacta.

Cocemos en el horno durante unos 15 minutos o hasta que hayan subido bien.

Las ponemos en una rejilla metálica para que se enfríen.

Mientras elaboramos la crema, en un cuenco ponemos la mantequilla y la batimos hasta que este esponjosa, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos mezclando, incorporamos finalmente la ralladura y el zumo de naranja y batimos bien hasta que se quede una crema perfecta.

Volvemos con las magdalenas que ya estarán frías, cortamos la parte superior de cada una con un cuchillo de sierra y dividimos en dos mitades. Ponemos un poco de crema sobre cada magdalena y colocamos las dos mitades encima en forma de alas.

Espolvoreamos con azúcar glas y ya tenemos nuestras preciosas mariposas de chocolate, encantaran a niños y mayores.

BUEN FIN DE SEMANA