PECHUGAS A LA SIDRA Y DOS SALSAS

Siguiendo con las recetas básicas, fáciles y rápidas de hacer, aquí os dejo otra idea que nos puede facilitar  más de una comida.

La preparación es sencilla, limpia y rápida, nos olvidamos de las pechugas durante los 20 minutos aproximadamente que tardan en hacerse, tiempo que podemos aprovechar para preparar el acompañamiento o segundo plato.

Podéis utilizar las bolsas para horno que vienen ya con su condimento, las hay de diferentes marcas, yo prefiero comprar las bolsas de asar y condimentar a mi gusto.

Como las pechugas van enteras y son gorditas para que queden jugosas he añadido un vaso de liquido, en esta ocasión una deliciosa sidra asturiana natural  M. Busto de Bodegas Mayador que muy amablemente me enviaron este detalle:

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas enteras sin hueso

1 y 1/2 cacitos de caldo de pollo Knorr

Mi condimento casero que se componía de:

1 cucharada de pimentón dulce La Chinata

1 cucharadita de tomillo molido

1 cucharadita de  romero molido

1 cucharadita de orégano 

Pimienta recién molida al gusto

Un poquito de nuez moscada recién rallada

Un vaso de sidra natural M. Busto de  Bodegas Mayador

Para hacer la salsa de sidra y queso:

3 cucharadas soperas de queso crema light

Jugo de cocer las pechugas (el líquido de la bolsa de cocción, solo la mitad)

Para hacer la salsa de sidra:

La otra mitad de jugo.

Media tacita de agua fría en la que habremos disuelto una cucharada de postre de Maizena.

Elaboración:

Ponemos las pechugas dentro de la bolsa de hornear, no hace falta salar.

Si utilizamos las bolsas que ya llevan el condimento, lo ponemos en la bolsa y agitamos para que se impregne por toda la carne y añadimos el vaso de sidra.

Cerramos con el alambre que va con la bolsa y horneamos a 180º-200ª durante unos 20 minutos, no pasarnos con el tiempo o nos quedaran secas.

Si optamos por hacer nuestro propio condimento, incorporaremos las especias, las que os he puesto arriba o las que os gusten más y además añadiremos dos cacitos de caldo Knorr de pollo y el vaso de sidra, agitamos, cerramos bien y al horno.

Pasados los 20 minutos sacamos del horno, ¡ojo!, mucho cuidado con quemarse porque la bolsa estará hinchada de aire y con el interior a grandes temperaturas.

Poner sobre una fuente y con precaución cortar la bolsa.

Poner el jugo en un cuenco y pasar a elaborar la salsa que acompaña estas estupendas pechugas.

Para la salsa de sidra y queso:

En un cazo pondremos la mitad del jugo y 3 cucharadas soperas de queso crema light, remover a fuego lento hasta conseguir una salsa con consistencia pero no demasiado espesa.

Para la salsa de sidra:

Pondremos el resto de jugo y calentaremos a fuego bajo.

Mientras cogeremos una taza de café y llenaremos hasta la mitad de agua fría, echamos una cucharada de postre de Maizena y disolvemos.

Cuando el jugo que tenemos en el cazo empiece a hervir iremos añadiendo un poquito del contenido de la taza de café, agua con Maizena, un hilillo removiendo continuamente hasta conseguir que la salsa espese, no la hagáis muy espesa, es más agradable si queda ligera.

Tenemos dos salsas para complacer a nuestros comensales en menos de 5 minutos:

¿de sidra y queso o de sidra?

Cortamos la pechuga en tajaditas no muy finas y salseamos, podemos poner por encima un poco de perejil, cebollino, orégano …

Solamente tenemos fotos de la pechuga en salsa de sidra y queso, además las fotos no son muy buenas pero es que  ¡se me amotinaron, y no puede hacer más fotos!

¡Querían comer!

Espero que os guste

Y ya sabéis que todavía tenéis tiempo de participar en el concurso de cocina 

Un recuerdo, una receta

hasta el 30 de septiembre.

Animaros, ya tenemos bastantes recetas con sus preciosos recuerdos y os puedo asegurar que todas son fantásticas.