CREPES DE PALITOS ALL-BRAN, QUESO CREMA Y MANDARINA

Dicen que somos lo que comemos y yo personalmente estoy convencida de que esta afirmación tiene mucho de verdad.

Los que disfrutamos con la cocina, como  vosotros y cada más gente entre la que me incluyo,  vamos tomando buena nota  de la importancia de una alimentación sana y equilibrada,  no se trata exclusivamente de preparar platos  para saciar esa necesidad primaria que es el hambre, se trata de hacer  platos para alimentarnos cuidando al mismo tiempo  nuestra salud y disfrutando  del placer que la comida nos reporta.

Normalmente asociamos los cereales al desayuno cuando personalmente creo que se pueden preparar  y tomar en cualquier otro momento del día, en infinidad de recetas.

Todos sabemos los beneficios del consumo de  fibra,  el más conocido es que nos aporta regularidad del  tránsito digestivo pero además:

- Ayuda a prevenir algunas enfermedades como el cáncer de colon

- Ayuda a mantener los niveles de colesterol adecuados

- Ayuda a tener un sistema cardiovascular sano

- Y según un estudio de una universidad inglesa a tener mejor humor

Desde Kellogg’s me han propuesto participar en un concurso junto con otros blogueros, 25 en total, con un reto: preparar 3 platos con los cereales All-Bran, un entrante, un primero y un postre, con estas tres variedades de All-bran.

Y a mí personalmente me van los retos, sobre todo si son en la cocina.

Esta es mi primera receta, el entrante, así que he preparado una Crepe con palitos  All-Bran,  Queso crema y mandarinas, para abrir boca, combinar sabores dulces y salados, nos preparan el paladar para el siguiente plato, el primero que vendrá en breve.

INGREDIENTES:

Para hacer las crepes :

250 g de harina

4 huevos

1 cucharadita de sal 

500 ml de leche entera

2 cucharadas de aceite de oliva (normalmente se usa mantequilla pero yo prefiero el aceite)

2 cucharadas soperas palitos de All-Bran de Kellogg's  Plus por crepe

Un poco de aceite de oliva para engrasar la sartén

Relleno:

1 tarrina de queso crema, la variedad que os guste

Mandarinas en gajos

Nuez moscada

Para decorar:

Canela

Vinagreta: 1 cucharada de miel, 2 de aceite de oliva y 1 de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Para preparar la masa de las crepes pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batiremos hasta conseguir una masa homogénea.

La dejamos reposar de 1h a 2 h., transcurrido este tiempo ponemos una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva virgen y dejamos que coja temperatura, mientras ponemos dos cucharadas soperas de palítos  All-Bran plus en una taza y echamos como un cazo de masa de crepe, la cantidad estará en función del tamaño de la sartén, vertemos en la sartén caliente y cuando los bordes se despeguen damos la vuelta hasta que la crepe este hecha y coja algo de color.

Así hasta terminar con la masa, yo utilice una sartén grande, de 30 cm, por lo que salieron unas crepes de 

buen tamaño, una por persona pero podéis hacerlas más pequeñas, en este caso reducir la cantidad de masa de crepe y de palitos All-Bran.

Rellenamos las crepes:

Ponemos sobre la crepe una línea de queso crema en el sentido en el que vamos a enrollar esta, ser generosos, sobre el queso crema ponemos una fila de gajos de mandarina y un poquito de nuez moscada recién rallada, enrollamos la crepe.

Ponemos canela en el fondo del plato donde vayamos a servirlas, cortamos por la mitad la crepe y rociamos con la vinagreta de miel, al gusto, como veréis yo no he puesto mucha cantidad para que después cada uno se sirva a su gusto.

Y  tenemos unas ricas crepes con un aporte de fibra extra,  queso  y fruta.

Os recomiendo probarlas, en casa nos gustaron mucho.