PASTEL CASERO DE YOGUR Y TURRÓN

De nuevo una receta del libro Los dulces del convento, esta vez versionada para reciclar una pastilla de turrón blando superviviente de estas Navidades.

Todo un señor bizcocho con agradables trocitos de almendra, si lo intento hacer a propósito, probablemente no consigo este efecto tan rico y sabroso.

INGREDIENTES

3 huevos

1 yogur natural

La ralladura de un limón y su zumo

1 vaso de aceite de oliva suave

1 ½ vasos de azúcar

3 vasos de harina

1 sobre de levadura de repostería 

250 g de turrón blando (una pastilla menos el cachin que me comí yo, jejeje)

En esta receta, la medida de los vasos es la del vaso de yogur.

PREPARACION:

Se baten muy bien los huevos con el azúcar en la batidora. Sobre ese batido, se incorporan los demás ingredientes, el yogur, la ralladura de limón y su zumo, el aceite y la harina con la levadura, seguiremos batiendo hasta formar pequeñas burbujas.

Picamos con un cuchillo el turrón, que nos quede muy menudo y lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.

Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina. Se vierte en él la mezcla, precalentamos el horno a 170º y se introduce el molde, que debe cocerse durante unos 45 minutos. Cuando la masa haya subido, se pincha con una aguja metálica para comprobar que está hecho, es decir, que la aguja sale limpia.

Si queréis hacer un bizcocho casero sin turrón, como el de la receta original, únicamente suprimís este y en lugar de 1 vaso y medio de azúcar añadís 2 y el yogur se lo ponéis de limón, conseguiréis un delicioso bizcocho con un saborcito a limón muy agradable.

FUENTE: Los dulces del convento
RECETAS DEL MONASTERIO DE SANTA MARIA DEL SOCORRO DE SEVILLA

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Besos y feliz semana