TARTA A LA NATA DE DULCE DE LECHE

Esta tarta la hice para Marta, mi hija, el día 10 fue su cumpleaños y como le encanta el dulce de leche prepare una nata montada con él, la cobertura resultante fue mortalmente deliciosa, la prueba es que la crema que sobro, al día siguiente no la comimos a cucharadas porque era como una mousse de dulce de leche que se fundía en la boca.

Es una tarta con una decoración sencilla, con trozos de chocolate fundido negro y blanco,  roto en trocitos y rematada con unos gatitos de chocolate, al gusto de la cumpleañera que no le gustan las cosas recargadas.

En su interior esconde una fina lamina de chocolate que al cortarlo resulta muy agradable de encontrar por aportarle el punto crujiente.

El bizcocho, uno jugoso y sencillo de preparar, el de claras.

INGREDIENTES bizcocho:

9 claras (un bote de claras de Mercadona)

1 pizca de sal

230 g de harina

1 sobre de levadura royal (16 g)

120 ml de aceite de oliva suave

150 g de naranja

180 g de azúcar

Para la cobertura y decorar:

500 ml de nata para montar

200 de preparado vegetal para montar (de mercadona)*

½ tableta de chocolate para fundir de Nestlé postres

2 tabletas de chocolate blando

1 bote de dulce de leche

*Sustituible pero aconsejable porque la nata queda más firme

PREPARACIÓN:

Montar las claras con la pizca de sal a punto firme.

Añadir poco a poco el aceite y mezclar, después el zumo de naranja.

A continuación  el azúcar, y poco a poco la harina tamizada con la levadura, este último paso lo haremos lentamente y con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, hasta conseguir integrar por completo y conseguir una mezcla homogénea, no excedernos en el mezclado lo justo para incorporar la harina.

Engrasar un molde, yo utilizo un espray para moldes que me funciona muy bien pero podéis utilizar mantequilla y un poco de harina.

Introducimos en el horno que tendremos a 180º y horneamos a esta temperatura durante 30 minutos, depuse bajamos a 175º y dejamos 15 minutos más.

Dejar enfriar y desmoldar.

Fundimos media pastilla de chocolate para postres de Nestle y  una parte la esparcimos sobre papel de aluminio, procurar hacer una capa fina, como una hoja de papel, enfriamos en la nevera,

Cortaremos por la mitad el bizcocho y pondremos la lámina fina de chocolate entre las dos partes del bizcocho, no importa que se rompa el chocolate.

Ya lo tenemos preparado para decorar con la cobertura.

Con el resto de chocolate nestle y procederemos igual que para la capa del relleno pero dejándolo un poquito más grueso.

Fundiremos el blanco y extenderemos también, dejando ambos en la nevera para que enfríen.

Una vez frio, yo hice con un cortapastas unos gatitos para poner en el centro de la tarta y el resto de chocolate lo partí en trozos irregulares.

La nata la tendremos un rato en el congelador, monta mejor si está muy fría, así como el preparado vegetal que podéis encontrar en Mercadona.

Empezaremos a batir con la batidora de varilla, cuando tenga una consistencia bastante firme vamos añadiendo el dulce de leche hasta incorporar todo el bote y seguimos batiendo hasta conseguir una nata muy firme.

Cubrimos todo el pastel con una capa generosa de nata de dulce de leche y finalmente decoramos con el chocolate.

No hubo tiempo de hacer foto del corte pero gusto mucho.

Esta cobertura ha sido todo un descubrimiento y ya tengo pensado hacer unas mousse con ella de dulce de leche porque estaba rica, rica.