CAKE DE CALABAZA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE

Este cake de calabaza y el de plátano con nueces que publique ayer, los hice para llevarlos a mi trabajo el viernes pasado, era mi último día,  ahora estoy de vacaciones. No quedaron ni las migas, eso puede serviros para haceros una idea de cómo estaban de ricos. Espero que los hagáis Monti y  MJ , ya me contareis.

INGREDIENTES:

400 g de calabaza asada

150 g de azúcar

100 ml de aceite de oliva

200 g de harina

2 cucharadas de coco rallado

3 huevos

1 sobre de levadura  royal (16 g)

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos  con el azúcar, añadimos la calabaza y trituramos, incorporamos el aceite y batimos de nuevo, echamos las dos cucharadas de coco rallado y vamos añadiendo la harina con la  levadura tamizada  poco  a poco.  Ponemos la mezcla en un molde de cake alargado, previamente engrasado, cubrimos con virutas de chocolate y metemos al horno que  tendremos caliente a 180º durante 40 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, es un bizcocho húmedo y esponjoso, con un intenso sabor a calabaza.

Y antes de despedirme quería contaros que estoy muy contenta:

1º Estoy de vacaciones ¡Bieeeeeen!

2º En el número de agosto de la revista El Mueble sale una foto de unas magdalenas que hice hace tiempo, MAGDALENAS DE MANZANA CON STREUSEL,

3º Mañana, si no me han engañado llega mi nuevo tesoro, espero poder poneros su foto y veréis lo guapa que es.

Dulces sueños.