FELIZ DIA DE SAN VALENTIN

Lo celebréis o no,  estas galletas van para todos los que visitáis este blog, rojas y repletas de cariño. Feliz día de San Valentín.

INGREDIENTES:

Para la masa:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

175 g de azúcar glas

2 cucharadas soperas de Nesquik de fresa (opcional)

1 cucharadita de vainilla sin color

1 huevo grande a temperatura ambiente

550 g de harina

Colorante rojo alimentario

Caramelos de colores para rellenar los huecos

Para la glasa blanca:

6 g de polvo de merengue

40 g de agua

250 g de azúcar glas tamizado

PREPARACION:

Galletas:

Batir la mantequilla a velocidad baja para suavizarla, yo he usado la kitchen Aid con las palas pero podéis 

hacerlo con otro robot. Bajar a velocidad mínima e ir añadiendo el azúcar a cucharadas. A continuación agregar la vainilla y el huevo ligeramente batido.

Empezar a incorporar la harina mezclada con el Nesquik a cucharadas hasta integrar toda y conseguir una masa unida. Dividirla en dos trozos y extender cada trozo entre dos hojas de papel de horno, dejando de un grosor de unos 6 mm.

Dejar enfriar en la nevera durante 2-3 horas.

Sacar y con el cortapastas formar las galletas. Yo les he hecho pequeños corazones que he rellenado de caramelo machacado, poner sobre una placa de horno y cocer alrededor de 15 minutos a 180º. Dejar enfriar.

Preparación de la glasa blanca:

Batir 1 minuto el polvo de merengue con el agua a velocidad baja. Incorporar el azúcar de golpe y batir unos 8-10 minutos a velocidad media hasta conseguir que forme picos blandos.

Dejar reposar media hora tapada con film y pasar a la manga pastelera. Yo he utilizado una boquilla del 2 y he decorado con puntitos.

Fuentes: La receta de la masa de galletas es de Julia, del blog Postreadicción y la de la glasa del blog Sweet Sugar Belle.