No es esta una ratatouille al uso, la he preparado
utilizando las verduras que más me gustan y otros ingredientes que no son verduras.
Con esta receta quiero participar en el Sorteo organizado por Esmeralda del blog Recelandia, de esta forma tan generosa quiere celebrar los meses que lleva su blog en marcha, no es su cumpleaños
pero como ella bien dice tampoco hace falta un motivo para el sorteo y de paso
celebra los muchos amigos y amigas que en tan poco tiempo se ha ganado, y no me
extraña porque es un sol de persona.
Para conseguir un plato completo, le he puesto queso y huevo, concretamente queso labneh, un queso muy rico, típico en las cocinas de Oriente Medio, lo hice hace unos días con yogur en casa, prometo poner la receta la próxima semana.
Pero hoy la receta es la de este plato de verduras sano y completo, vamos con ella:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 calabacín grande
2 cebollas tiernas
1 calabaza pequeña tipo cacahuete (las alargadas)
Un manojo de espinacas frescas pequeñas
2 ajos grandes
Tomillo fesco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
4 huevos
4 bolas de queso labahn
PREPARACIÓN:
Lavamos las verduras, cortamos en cuadraditos, excepto las
espinacas que dejaremos enteras, ponemos una sartén grande con un chorrito de
aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el calabacín y la calabaza,
cocinamos a fuego alto moviendo con frecuencia pero sin utilizar utensilio
alguno, solo movimiento de sartén para que las verduras no se deshagan, cuando
empiecen a tomar color añadimos los dos ajos machacados, unas ramitas de
tomillo limón fresco o seco, las espinacas, sal y pimienta al gusto, dejamos un par de minutos
más y reservamos.
Ponemos en una tacita un trozo de film transparente, echamos
un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta, o cualquier otra hierba
aromática que os guste, cascáis el huevo y lo dejáis caer, hacéis como un
saquito, girando para apretar y que el huevo quede con forma redondeada dentro
del papel film, atar con hilo, repetir
esta operación con los otros 3 huevos. Poner abundante agua a hervir y cuando rompa
el hervor meter los saquitos de huevo, cocer durante 4-5 minutos de forma que
la clara quede hecha pero la yema quede liquida.
Ahora montaremos el plato, en primer lugar pondremos las verduras, después colocaremos la bola de queso labahn
cortado en trocitos por todo el plazo, una bola por persona, podéis utilizar otro tipo de queso como puede ser el de cabra, y en el centro el huevo poché. Decoraremos
con una ramita de tomillo.
Y listo para comer.
Buen fin de semana.
Un plato de verduras riquísimo y muy vistoso.
ResponderEliminarBesos
Buenísima pinta y de verdurita rica, rica.
ResponderEliminarQué pasada de plato pordiosssssssssssssssssss repleto de buen sabor me encanta, mucha suerte. Besos.
ResponderEliminarme encanta el huevo pochê, pero como en caso a los demas no, pues que no lo hago nunca. Tiene que estar muy buena la mezcla de verduras y el queso, a ver esa receta.
ResponderEliminarun beso
Por cierto ¿Donde puedo ver los postres del concurso?
Mª Eugenia, cuando termine el concurso iré recopilando todas las recetas para hacer el recetario pdf, no te preocupes porque os avisaré a todos, pero tened un poco de paciencia porque es un trabajo muy laborioso y tengo que hacerlo en mi tiempo libre.
EliminarUn beso
¡Qué plato tan riquísimo! Me encantan las verduras y el queso labneh también lo hice y es una delicia, riquísimo.
ResponderEliminarBuen finde, Mari
Que rico¡¡¡¡ estos platos me encantan, te ha quedado genial y ese queso de yogurt tiene que estar buenisimo.
ResponderEliminarbesos
que buena pinta!, tiene que estar buenisimo este plato de verduras, con este queso tan rico!
ResponderEliminarBss
Silvia
Tiene una pinta deliciosa, y es un plato tan colorido que trasmite alegría.
ResponderEliminarTengo muchas ganas de ver esa receta de queso, me va a gustar seguro.
Besinos preciosa y mucha suerte para el concurso.
Es un plato muy rico con el huevo por encima y aunque el queso no lo he probado seguro que me gusta.
ResponderEliminarSuerte en el sorteo.
Besos.
Un plato sanísimo de los q me gustan. Que ganas de saber como se hace ese queso. Un abrazo
ResponderEliminarummmmmmmmmmm que rico y sano plato. espero ansiosa esa receta de queso con especias que me ha levantado la curiosidad de hacerlo con yogur. besitos dulcessssssssssssss
ResponderEliminarMe apunto la receta y para ser sincera, debo decirte Mary, que espero ansiosa la receta del queso.
ResponderEliminarCariños !
Un plato fantástico, todo lo que lleva verduras me encanta,
ResponderEliminarlo del queso me parece muy interesante, espero que pongas la receta
tiene una pinta estupenda.
Un beso.
Hola Carmen, qué emoción me ha dado leer tu entrada, primero por tus palabras y luego por éste plato, sabes?? Yo siempre lo pido en un restaurante que me encanta, pero nunca he encontrado una receta que se parezca y ésta curiosamente me parece que podría ser, tengo que probarla, me siento como si hubiera hecho un gran descubrimiento y todo gracias a tí!
ResponderEliminarEso si, el queso no lo he probado, investigaré, qué delicia!!
Muchas gracias por participar guapa, ahora mismo me llevo tu receta, la verás en el apartado de recopilaciones en el lateral del blog, ahí podrás ver a quienes vayan sumándose al sorteo y sus respectivas recetas!!
Un beso grande!
Me encanta!!! Gracias por compartirla!!
ResponderEliminarSobretodo espero la receta de queso!!!!!!!!
Besos!
Esse prato esta uma maravilha, o ovo ai ficou perfeito.
ResponderEliminarBom domingo
bjs
Muy buena combinación ;)
ResponderEliminarEl plato me ha encantado, pero ya tengo ganas de ver como preparas ese queso. Besos
ResponderEliminarMagnífica combinación de ingredientes!!
ResponderEliminarAnotamos esta receta que promete y mucho,
un abrazo
Estupenda receta y espero la del queso que me ha quedado el gusanillo de la curiosidad. Un saludo.
ResponderEliminarMuy apetecible con ese sol iluminando el plato. Una sana opción. Ando muy liada estos días por cuestiones familiares y apenas me da timpo visitar a nadie. Agradezco tu comentario.
ResponderEliminarBss y buena semana
Que buena pintaaaaa!ya estoy impaciente por la receta del queso.Besitos
ResponderEliminarPuedo yo me llevo un plato para mi cena :) Gracias por una receta sencilla y sana. ¡ah! Y por enseñar un queso poco conocido
ResponderEliminar