PIZZA CON MASA DE PATATA

Al final he pensado en esta receta para participar en  el 2º reto BBSS , cumple con los requisitos que Marisa nos pedía y por otra parte yo disfruto como una enana porque vuelvo a amasar.

En el reto anterior participe con una receta de  pan y hoy vengo con una pizza cuya masa incorpora patata cocida, creo que podemos incluirla dentro de las recetas BBSS por buena, barata, sana y sencilla, en mi casa la pizza  gusta de masa gruesa, tipo pan, queda tierna y muy sabrosa.

INGREDIENTES:

Para la masa de pizza:

1 patata de 175-200 g o varias que sumen este peso

350 g de harina de fuerza

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharadita de postre colmada de sal

15 g de levadura fresca de panadería o 1 cucharadita de levadura en polvo + 1 cucharadita de azúcar

200 ml de agua templada

Para la cobertura:

Tomate frito casero, el suficiente para cubrir la pizza

Una cuña de queso tierno, que funda bien, el queso que os guste y la cantidad también, yo suelo poner unos 

200 g

Media cebolleta tierna picada muy fina

1 pimiento italiano cortado a tiritas finas

150 g de jamón york en tiras

1 paquete de salchichas de pollo o pavo

Orégano

Animaros a participar, podéis hacerlo hasta el 15 de mayo, el objetivo principal de este reto es motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación y poner al alcance de todos recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas.

PREPARACIÓN:

Hervir la patata con la piel durante 30-40 minutos. Dejar enfriar lo suficiente para poder pelarla.

Poner la harina y la sal en un cuenco, disolver la levadura fresca en el agua templada, si utilizamos levadura seca, mezclaremos esta y el azúcar con el agua y dejaremos reposar 5 minutos, reservamos.

Chafar la patata bien con un tenedor hasta que este deshecha e incorporar a la harina, ahora incorporaremos poco a poco el agua con levadura y las dos cucharadas de aceite, mezclaremos hasta que absorba el agua, en este momento sacaremos al banco y amasaremos 10 minutos.

Untar un cuenco con aceite y metemos la masa dentro, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar unos 45 minutos, hasta que doble su tamaño.

Una vez doblado su tamaño, sacamos y vamos estirando la masa con cuidado, si os gustan las pizza de masa fina con esta cantidad de masa obtendréis dos pizzas redondas de buen tamaño, si os gusta como a nosotros de masa tipo pan, os dará para una pizza rectangular del tamaño de la bandeja del horno.

Una vez extendida la masa, colocamos el tomate frito sobre ella, después el queso rallado, a continuación la cebolleta tierna picada muy finamiente, el jamón york en tiras, las salchichas cortadas en rodajitas, las tiras de pimiento verde y finalmente orégano.

Metemos al horno a 200º durante unos 20 minutos.