BIZCOCHO CON MASA MADRE CARMELITAS DESCALZAS

A estas alturas, no creo que hayan muchas personas que no conozcan o al menos hayan oído hablar, de este famoso bizcocho de masa madre, reconozco que yo me enteré hace poco de su existencia, pero bueno, eso en mi es normal, y después de verlo por internet en un montón de sitios, me interese por él.

Parece ser, que lo importante de este bizcocho es el vaso de masa madre, que por cierto te tienen que regalar y que te llenará  de buena suerte, amor y dinero, de momento yo me he llenado de este  riquísimo bizcocho, espero recibir el resto a no mucho tardar, aunque tampoco podré reclamar porque el vasito no fue regalado, lo hice yo misma.

Hace poco José, del blog Aisha Kandisha publicó esta receta y yo me quedé prendada de ella,  aparte de reírme un rato por la forma que José tiene de explicarnos el proceso, así que me dije: manos a la obra, lo de la masa madre era un auténtico coñazo, pero al mismo tiempo me podía la curiosidad,  ¿tener 10 días a temperatura ambiente aquella masa?. 

¡Imposible!  La verdad ya me veía con un pleito por intoxicar a partes de la familia y a toda la plantilla de mi oficina. Pero afortunadamente el experimento fue todo un éxito  y del bizcocho no quedo más que estas fotos que veis.

Y aunque parezca difícil de creer, después de todos esos días,  de esa cosa no salieron bichos ni malos olores, lo juro.

Bueno, cogeros el vasito de masa madre y toda la suerte, amor y salud del mundo, y sin miedo preparad el bizcocho, yo fui buena y regalé los tres vasos como manda la tradición y no como otros, y no digo nombres.

Fuente: José de Aisha Kandisha

INGREDIENTES:

Para la MASA MADRE:

1 vaso de harina

1 vaso de leche

½ vaso de azúcar

½ sobre de levadura de repostería

He utilizado un vaso de cristal de los de agua. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos a temperatura ambiente 24 horas, yo lo he tapado con un paño. Pasadas las 24 horas comienza el proceso de los 10 días.

Para el BIZCOCHO:

1 vaso de masa madre

4 vasos de harina

2 vasos de azúcar

2 vasos de leche

1 vaso de aceite de oliva virgen (podéis usar girasol)

2 huevos

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

Ralladura de un limón (o naranja)

Canela

Opcional:

1 vaso de nueces

1 vaso de ciruelas sin hueso

1 manzana troceada

1 cucharadita de vainilla

ELABORACIÓN:

El bizcocho se empieza a hacer el jueves, yo lo empecé otro día, desobediente que es una, pero os aconsejo seguir este orden para no saltaros ningún día,  de lo contrario os tocara ir tachando  en el calendario como hacía yo.

1.- JUEVES: Echamos el contenido de la masa madre en un bol y  añadimos un vaso de azúcar y uno de harina. NO SE MEZCLA

2.- VIERNES: Mezclamos con una cuchara de madera el contenido del bol, yo confieso que utilicé unas varillas para que no se hicieran grumos, no paso nada raro.

3.- SÁBADO: NO SE TOCA

4.- DOMINGO: NO SE TOCA

5.- LUNES: Añadimos un vaso de leche y otro de harina. NO SE MEZCLA (Trankis, que no cunda el pánico, que no pasa na)

6.- MARTES: Mezclamos con una cuchara, yo desobediente con las varillas que si no se hacen grumos y no es cuestión encontrarse cosas raras en el bizcocho.

7.- MIÉRCOLES: NO SE TOCA

8.- JUEVES: NO SE TOCA

9.- VIERNES: NO SE TOCA

10.- SÁBADO: Por fin se acabó esta historia. Ya podemos separar los tres vasos para regalar y repartir suerte, amor y salud, y con lo que nos queda hacer nuestro bizcocho.

A la masa que nos queda le añadimos el resto de ingredientes: 2 vasos de harina, 1 vaso de leche, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de azúcar, los 2 huevos, la levadura, la sal, la canela, la ralladura de limón y los ingredientes opcionales si queréis y mezclamos todo bien.

Engrasamos un molde y vertemos la masa. Meter al horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos. Pinchar para comprobar que esta cocido. Dejar enfriar y a disfrutar.

BUENA SEMANA