ALCACHOFAS MARINERAS

Hoy os traigo una receta de una de las verduras que mas me gusta, se trata de la alcachofa.  

Realmente este plato se prepara en un momento. He utilizado corazones de alcachofa en conserva. Para mi es una suerte poder disfrutar durante todo el año de alcachofas gracias a CYNARA, tienen una gran variedad de corazones de alcachofas, diferentes tamaños y preparaciones, como los corazones de alcachofa a la romana, que están sencillamente deliciosas..

He juntado alcachofas,  calamares, cebolla tierna, sidra, y por supuesto el verde perejil y el resultado es este.  ¿Qué os parece? 

 

INGREDIENTES para dos personas:

Un envase de corazones de alcachofa CYNARA

2 calamares grandecitos o 250 g de anillas calamar

1 cebolla tierna

1 puñadito de perejil fresco

50 ml de sidra

50 ml de nata para cocinar

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas, reservar. Cortar la cebolla en juliana y en una sartén con aceite freír hasta que empiece a ablandarse. Incorporar entonces los calamares en rodajas, y freír a fuego medio un par de minutos. Incorporar la sidra, la nata, probar de sal y pimienta y cocer unos 5 minutos, añadir finalmente las alcachofas sin su caldo y tener a fuego lento un par de minutos para que se integren los sabores. Minutos antes de servir echar el perejil picado y servir de inmediato.

Mi sugerencia, acompañarlo con un buen vino blanco y un buen pan.