GILDAS

No quería dejar de publicar y de añadir a mi recetario este pintxo tan tradicional, tan rico y a la vez sencillo. Si existe alguien que no lo haya probado, que se ponga manos a la obra, lo haga y lo deguste porque seguro que repetirá.

Quizás sea el pintxo por excelencia en el País Vasco y uno de los más conocidos, sin duda famoso es un rato y rico más.

Yo que soy poco dada a la comida picante reconozco que una buena Gilda me la como, y más de una, porque los sabores se equilibran muy bien, el picante de la guindilla o pipirrana queda suavizado por el punto salado de la anchoa. Sin duda un pintxo para disfrutar y ofrecer a nuestros invitados, especialmente a los venidos de otros países, a los que sin duda seducirá.

Esta receta va con mucho cariño dedicada a Lizeth y Esteban, para ellos las preparé,  espero   que nos volvamos a  ver cuando vaya a Hamburgo, fue todo un placer poder conoceos.

INGREDIENTES para 10 GILDAS:

5 guindillas grandes o 10 pequeñas

10 anchoas de buena calidad en aceite de oliva virgen

20 aceitunas sin hueso (yo las utilizo rellenas de anchoa)

10 palillos para pintxos

PREPARACIÓN:

Cogeremos el palillo e insertaremos en primer lugar la aceituna, a continuación la anchoa enrollada, la guindilla partida por la mitad si es grande o entera si es pequeña y finalizamos el pintxo con otra aceituna.

No tiene más misterio, podemos echar un chorrito de aceite de oliva virgen. La Gilda ha de comerse de un solo bocado para que todos los sabores se mezclen en la boca.

A mi me gusta tomarlas con una copita de buen vino tinto o una caña bien fría,  aunque sobre esto no voy a hacer sugerencias, cada cual tendrá sus preferencias.

BUEN PROVECHO Y FELIZ FIN DE SEMANA