jueves, 2 de diciembre de 2010

LECHECILLAS DE TERNASCO CON PUERRO CARAMELIZADO

Las lechecillas o mollejas de ternasco de Aragón son un pequeño manjar con el que podemos deleitarnos y obsequiar a nuestros comensales estas Navidades.

De todos es sabido que durante estas fechas nuestras cocinas echan humo, mariscos, asados, sobre todo de cordero y platos muchas veces en mi opinión excesivos, en todos los sentidos, por cantidad y por consistencia.

Este plato es exquisito, al menos para mí, quizás su presencia no sea tan impresionante como una pierna de cordero o una pularda rellena pero su sabor y textura es muy agradable al paladar. No es un producto barato pero un día es un día.


Con esta receta participo en el Concurso de Recetas Navideñas  Santa Teresa - Lazy Blog

INGREDIENTES por persona:

200 g de lechecillas de ternasco de Aragón

La parte blanca de un puerro

1 cucharada de miel

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta negra recién molida



PREPARACIÓN:

Picar muy bien la parte blanca de un puerro.

Poner un chorreón de aceite de oliva virgen en una sartén y cuando esté caliente echar el puerro.

Bajar la temperatura del fuego, remover y cuando el puerro empiece a estar blandito añadir la cucharada de miel, mezclar y seguir cocinando un par de minutos.

En este momento salpimentar las lechecillas y cortar en trocitos pequeños.

Añadir a la sartén y hacer unos 5 minutos hasta que cojan colorcito.

Decorar con unas tiritas de puerro y servir .






28 comentarios:

  1. Creo que nunca he probado esa carne, claro, es que yo no soy muy amante de la carne y es dificil sacarme del pollo y a veces cerdo.
    La receta en general me encanta y la presentación de diez.
    Besitos.
    ;-D

    ResponderEliminar
  2. A mi me encanta la casquería Mari! y este plato tiene que ser una delicia!! lo has presentado de una forma espectacular! de 10 total! me encanta!!

    ;-)

    ResponderEliminar
  3. ah! que se me olvidaba!!! muchísima suerte en el concurso!!

    ;-)

    ResponderEliminar
  4. Que ricas son las lechecillas, tambien conocidas como litiruelas.
    Una preparación de lujo la que presenta.
    Yo muchas veces las tomo simplemente pasadas por pan rallado y fritas.
    Saludos

    ResponderEliminar
  5. a mi las mollejas me encantan..pero las como muy poquitas veces

    ResponderEliminar
  6. genial la receta.
    me encanta el muñeco de nieve navideño de la entrada del blog. besazos!!!
    www.laurillafondant.blogspot.com

    ResponderEliminar
  7. Qué delicia, Puchereta, muchas gracias por tu aportación al concurso. Sabes que puedes enviar otra receta si te apetece tener más opciones, o usar algún producto de Santa Teresa, que tiene toda una categoría de premio.

    Abrazo

    ResponderEliminar
  8. De verdad que tiene que ser un plato exquisito. En una ocasión tuve el gran placer de probar las mollejas y ni que decir tiene que me encantaron.
    Suerte en el concurso, la receta es una delicia!!
    bsts. maite

    ResponderEliminar
  9. La presencia le hace parecer un plato exquisito, así que supongo que estará tan bueno como aparenta..

    Que tengas mucha suerte en el concurso guapa!

    Un besito!

    ResponderEliminar
  10. Mari!Tiene una pinta increible!No conocia las lechecillas, cuanto aprendo contigo jeje.Muak!

    ResponderEliminar
  11. No soy yo mucho de casquería pero la verdad es que el plato promete así que igual me animo y pruebo estas lechecillas ;)
    Suerte en el concurso!!
    Bsos

    ResponderEliminar
  12. Ciao cara!! da te si imparano sempre tante cose!! Le animelle non le ho mai cucinate ma la tua ricetta mi piace moltissimo!! Complimenti! Un bacione e buon week end.

    ResponderEliminar
  13. Que bueba receta, Lo que pasa que en casa no les va nada lña casquería. Pero para unos amigos les va de miedo.
    Un beso Mari.
    Estaré fuera unos dias:)

    ResponderEliminar
  14. Tiene muy buen aspecto, posiblemente no me atrevería a cocinarlas, pero si me pones este plato delante seguro que me lo como.
    Suerte en el concurso.
    Besos y feliz puente.

    ResponderEliminar
  15. un plato que he probado nunca...y reconozco que tiene muy buena pinta.
    bexinos

    ResponderEliminar
  16. Hola Mari! A mi madre le encantan y nunca las habia visto preparadas como lo has hecho tu. Me apunto la receta! Saludos!

    ResponderEliminar
  17. ¡¡riquisimas!!
    A mi marido estos platos le gustan muchisimo. A mi también, pero no con tanto entusiasmo, por lo que cuando encontramos mollejas de cordero se las suelo reservar todas para el, que las disfruta.

    Suerte en el concurso. Yo también presentaré una receta en cuando tenga un poquito de tiempo para terminar de darle forma.

    Y muchas gracias por los cortadores, llegaron rápido y bien y me han gustado mucho y mas la presentaciòn y la felicitación navideña.

    ResponderEliminar
  18. mmmmmm riqusímooo lo podias haber titulado objetivo lechecills de ternasco porque el puerro parece lo de los objetivos de las cámaras lo habrás visto alguna vez no? jaaj pues eso, un bsitoo

    ResponderEliminar
  19. Nunca las he probado, así es que te cojo una pinchadita para ver qué tal. Besitos.

    ResponderEliminar
  20. Buenííísimo! me encanta, tiene que estar delicioso. Esta receta de la copio... Un beso!

    ResponderEliminar
  21. Probe la slechecilla en Madrid por primera vez, sin saber lo que eran, siempre tenia un no se que al probarlas y me parecieron deliciosas.
    Imagino que estas con la buena pinta que tienen deben de saber a gloria.
    para la proxima porfa llamame.
    Bsss desde Almeria.

    ResponderEliminar
  22. Hola Mari. El aspecto es impresionante pero sintiéndolo mucho no podría probarlas jj, es una de las cosas que nunca he probado, no sé si me gustarían, estoy seguro que sí, pero no lo intentaría, porque todo lo que sea casquería no lo pruebo, debo ser un poco raro verdad?
    Seguro que te habrán salido exquisitas.
    Que pases unos buenos días.
    Saludos

    ResponderEliminar
  23. muy buena receta, suerte en el concurso!

    ResponderEliminar
  24. Me encantan estan buenísimas aunque por aquí no las encuentro.
    Mucha suerte en el concurso
    Saludos

    ResponderEliminar
  25. La apariencia buenisima .....sabra mucho mejor BICOS MARIMI

    ResponderEliminar
  26. Mis mejores deseos para ti y tus familiares en esta Navidad y en el año nuevo. Que la pases de lo mejor :)

    Un abrazo

    ResponderEliminar

Tus comentarios hacen que este blog crezca día a día, gracias por leerme y visitar mi cocina, espero que te guste el menú y que vuelvas pronto.