GALLETITAS DE QUESITO Y AVELLANA

Hoy es viernes, ya sé que todos lo sabéis pero es para introducir la receta, como decía fin de semana para disfrutar .

Me gusta cocinar, eso creo que ha quedado claro pero también me gusta hacer otras cosas, así que la receta de hoy va a ser muy sencilla, estupenda para un aperitivo, para picar mientras vemos una peli o simplemente para matar el gusanillo que  nos entra durante el día.

Además  tampoco estoy para mucha cocina, aunque no pensaba compartir estas cosas tan personales, pero somos una gran familia, el martes tuve un accidente de moto y aunque afortunadamente no hubo roturas de huesos, mis rodillas salieron un poco mal paradas, por lo que no estamos para muchos bailes.

Pero a lo que íbamos que son las galletas: 

Aviso son adictivas, no podrás comerte una sola por lo que sugiero que dobléis las cantidades que os doy más abajo y hagáis bastantes, no tienen ninguna complicación y están muy pero que muy ricas .

Sugerencias:

Es importante utilizar una buena mantequilla, yo he utilizado mantequilla asturiana IMPERIAL con sal de Mantequería de Tineo, le aportara a la masa un punto crujiente y hojaldrado.

Si no queréis utilizar quesitos podéis ponerle el queso que mas os guste rallado, el mismo peso de queso que de harina.

INGREDIENTES:

125 g de harina

90 g de mantequilla IMPERIAL con sal (fría cortada a daditos)

8 quesitos (o 125 g de queso rallado al gusto)

50 g de avellanas molidas

Sal

PREPARACIÓN:

En un cuenco ponemos la harina junto a la mantequilla a daditos, con las manos vamos mezclando hasta conseguir una especie de migas, en ese momento añadimos los quesitos, la avellana molida y la sal, poner una puntita de cuchara, con las manos unimos hasta conseguir una masa compacta, hacemos una bola y la envolvemos en papel film e introducimos en la nevera por espacio de 2 horas mínimo, yo la hice por la noche y la saque al día siguiente.

Ponemos la bola de masa entre dos hojas de papel de hornear, aplastamos un poco con la mano y estiramos con el rodillo hasta dejar una masa de medio centímetro aproximadamente.

Elegimos el cortapastas que más nos guste, yo he utilizado uno cuadradito porque me recordaban a unas  galletitas saladas que comía de pequeña.

Vamos poniendo sobre la placa del horno y si queremos podemos espolvorear con tomillo, sal Maldón o lo que nos apetezca.

Os aconsejo darles este toque por encima, resulta muy agradable, a mi especialmente me gustan las que tienen escamitas de sal Madón, me recuerdan a los saladitos, una que es muy resala.

El horno lo tendremos caliente a 180-200º, la bandeja a mitad del horno y hornearemos unos 10-15 minutos, vigilándolas porque según como vaya vuestro horno se hacen muy rápidas y corremos el riesgo de que se nos quemen.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas.

OJO, porque pueden desaparecer antes de llegar al plato, os lo digo por experiencia.

Y antes de despedirme quiero agradecer a Mantequería deTineo,  el detalle de enviarme estas dos latas de mantequilla IMPERIAL,  y aprovecho para comentaros una anécdota:

Siempre que voy a Andorra me traigo varias latas de Mantequilla Imperial, tiene un sabor incomparable,  tiene gracia salir fuera y traerse un producto nacional ¿no?

Acordaros que aún tenéis tiempo de participar en el Concurso

Un recuerdo, una receta

Hasta el 30 de septiembre

Disfrutad del fin de semana.