PAN DE MOLDE PARA PEREZOSOS

Hoy 16 de octubre se celebra el Día Mundial de Pan y yo he querido participar en esta gran celebración.

Llevo unas semanas en las que casi todos los días horneo pan, es una sensación maravillosa, trabajar la masa, ver como se transforma, el aroma que impregna la casa y especialmente lo delicioso y placentero que resulta darle  bocado a un pan recién hecho.

Voy mejorando y probando con diferentes harinas, me gusta especialmente hacer piezas pequeñitas de pan ya que yo no soy de comer grandes cantidades de este y me encanta  los pequeños bocados, un par de bocadillitos mejor que uno grande.

Iré publicando mis avances en el campo de la panadería,  tengo pendientes unas cuantas hornadas de pan con diferentes tipos  de harinas,  salieron deliciosos, solo os digo que en casa el día que no hago pan ya me lo están pidiendo, cuando le coges el gusto a amasar ya nadie te puede parar.

Mi pan para este día tan especial me cautivo, me hechizo y me llevo corriendo hacia él, sencillo e impresionante.

Hace unos días, con mí pierna dolorida después de salir de rehabilitación, pase de camino al metro por delante de una librería,  y ¡no podéis imaginar que había en el escaparate!. Nada más y nada menos que el libro de Nigella Lawson COMIDA RAPIDA SALUDABLE, oh! fue un flechazo, me susurro y cuando me di cuenta salía  de allí como mi libro bajo el brazo, deseando sentarme en el metro para empezar a ojearlo, no sentía ni las piernas, como decía aquel  humorista de antaño.

Es un libro fantástico, ya lo tengo lleno posits, pero me llamo rápidamente la atención esta receta:

PAN DE MOLDE PARA PEREZOSOS

del libro "COMIDA RÁPIDA SALUDABLE"  Nigella Lawson

Ya  no hay excusas para hacer pan:

INGREDIENTES:

200 g de muesli con avena, sin azúcar y de calidad ECO-SALIM

325 g de harina de pan integral  (yo he utilizado de espelta integral) ECO -SALIM

6 g de levadura de panadería

2 cucharadas de sal Maldon o 1 cucharadita de sal fina

250 ml de leche semidesnatada

250 ml de agua

PREPARACION:

Mezclar el muesli, la harina, la levadura y la sal en un bol. Verter después la leche y el agua y remover para mezclarlo todo. Debe quedar como unas gachas densas.

Ponlo en un molde de pan de 900 gramos engrasado o en uno de silicona, yo opte por esta última opción porque es más limpia, fácil de desmoldar y no hay que poner grasa en el.

Meter en el horno frio, encenderlo de inmediato a 110º y dejarlo allí durante cuarenta y cinco minutos.

Transcurrido este tiempo, sube la temperatura del horno a 180ª y déjalo así una hora, tras lo cual el pan debería estar dorado y listo. Sácalo del molde y, aunque sea denso –este tipo de pan debe ser así- debería notarse ligeramente hueco si lo golpeas por abajo. Siempre puedes volver a hornearlo, fuera del molde, durante unos pocos minutos si crees que es necesario.

Déjalo enfriar sobre una rejilla.

Os puedo asegurar que esta delicioso. Este pan lo hice el sábado por la tarde, para cenar hicimos una cena improvisada fría y nos lo comimos casi todo.

Es un pan jugoso, de corteja agradablemente crujiente, con un toque dulce por las pasas pero muy ligero y compensado por la sal Maldon, perfecto para tomar en versión salada o dulce.

Como estaban deseando comerlo no hay fotos de las tostadas deliciosas que tomamos, pero hicimos:

De queso fresco con eneldo y salmón ahumado

De tomate rallado con jamón, aceite de oliva y queso de burgos

De mantequilla Imperial con sal, tomate y caballa

De queso ricota, tomate y anchoas

Y alguna combinación mas que ahora no recuerdo.

El culito que ha quedado mañana me lo tomare yo para desayunar con mermelada de piña casera.

Agradezco a ECO-SALIM el detalle que ha tenido al enviarme una muestra de sus productos,  con los que he podido hacer este rico pan, el muesli y la harina es de esta marca, 

ya os mostrare otros de sus estupendos productos, de gran calidad y elaborados con materia prima de 1ª.

Feliz domingo y no dejes de consumir pan, es un alimento que nunca debería faltar en ninguna parte del mundo.