viernes, 20 de abril de 2012

TARTA A LA NATA DE DULCE DE LECHE



Esta tarta la hice para Marta, mi hija, el día 10 fue su cumpleaños y como le encanta el dulce de leche prepare una nata montada con él, la cobertura resultante fue mortalmente deliciosa, la prueba es que la crema que sobro, al día siguiente no la comimos a cucharadas porque era como una mousse de dulce de leche que se fundía en la boca.

Es una tarta con una decoración sencilla, con trozos de chocolate fundido negro y blanco,  roto en trocitos y rematada con unos gatitos de chocolate, al gusto de la cumpleañera que no le gustan las cosas recargadas.

En su interior esconde una fina lamina de chocolate que al cortarlo resulta muy agradable de encontrar por aportarle el punto crujiente.

El bizcocho, uno jugoso y sencillo de preparar, el de claras.


INGREDIENTES bizcocho:

9 claras (un bote de claras de Mercadona)

1 pizca de sal

230 g de harina

1 sobre de levadura royal (16 g)

120 ml de aceite de oliva suave

150 g de naranja

180 g de azúcar

Para la cobertura y decorar:

500 ml de nata para montar

200 de preparado vegetal para montar (de mercadona)*

½ tableta de chocolate para fundir de Nestlé postres

2 tabletas de chocolate blando

1 bote de dulce de leche

*Sustituible pero aconsejable porque la nata queda más firme


PREPARACIÓN:

Montar las claras con la pizca de sal a punto firme.

Añadir poco a poco el aceite y mezclar, después el zumo de naranja.

A continuación  el azúcar, y poco a poco la harina tamizada con la levadura, este último paso lo haremos lentamente y con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, hasta conseguir integrar por completo y conseguir una mezcla homogénea, no excedernos en el mezclado lo justo para incorporar la harina.

Engrasar un molde, yo utilizo un espray para moldes que me funciona muy bien pero podéis utilizar mantequilla y un poco de harina.

Introducimos en el horno que tendremos a 180º y horneamos a esta temperatura durante 30 minutos, depuse bajamos a 175º y dejamos 15 minutos más.

Dejar enfriar y desmoldar.

Fundimos media pastilla de chocolate para postres de Nestle y  una parte la esparcimos sobre papel de aluminio, procurar hacer una capa fina, como una hoja de papel, enfriamos en la nevera,

Cortaremos por la mitad el bizcocho y pondremos la lámina fina de chocolate entre las dos partes del bizcocho, no importa que se rompa el chocolate.

Ya lo tenemos preparado para decorar con la cobertura.

Con el resto de chocolate nestle y procederemos igual que para la capa del relleno pero dejándolo un poquito más grueso.

Fundiremos el blanco y extenderemos también, dejando ambos en la nevera para que enfríen.

Una vez frio, yo hice con un cortapastas unos gatitos para poner en el centro de la tarta y el resto de chocolate lo partí en trozos irregulares.

La nata la tendremos un rato en el congelador, monta mejor si está muy fría, así como el preparado vegetal que podéis encontrar en Mercadona.

Empezaremos a batir con la batidora de varilla, cuando tenga una consistencia bastante firme vamos añadiendo el dulce de leche hasta incorporar todo el bote y seguimos batiendo hasta conseguir una nata muy firme.

Cubrimos todo el pastel con una capa generosa de nata de dulce de leche y finalmente decoramos con el chocolate.

No hubo tiempo de hacer foto del corte pero gusto mucho.

Esta cobertura ha sido todo un descubrimiento y ya tengo pensado hacer unas mousse con ella de dulce de leche porque estaba rica, rica.

35 comentarios:

  1. Que lindos gatitos y que tremenda tarta, que contenta se pondría tu hija (Felicidades para ella) un encanto de pastel! ;) besines

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  2. Una delicia de tarta , yo suelo hacer la nata con el dulce de leche y esta deliciosa. Menuda tarta mas buena ya quedaria contenta tu hija, besos

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  3. Muy rica y preciosa presentación...Besos hermosa.

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  4. Vaya tarta tan preciosa y deliciosa!! se ve de vicio!! besos

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  5. Nunca he probado el dulce de leche pero no me importaría comerme un trozo de esa tarta :D

    Besos

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  6. Que buenaaaaaaaaaaa!!! Tiene que estar de Viciooo!!!
    Muuuak muuuak

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  7. pedazo de tarta! tiene que estar buenisima! Un beso :)

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  8. ¡Madre mia que tarta! Yo se a mas de uno que le encantará. A ver si me atrevo a hacerla pronto. Saludos. Feliz fin de.

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  9. Me encanta el dulce de leche, y tu tarta no iba a ser menos,madre mia, que pinta mas deliciosa tiene....Un beso

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  10. esto si que es un pecado!!! besitos.

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  11. ¡Qué apecto más delicioso! ¡Me encanta! Besos y feliz fin de semana.

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  12. Para empezar muchas felicades para Marta, no me extraña nada que comierais la crema a cucharadas pq tiene que estar mmm de vicio, la tarta genial bonita y sin duda alguna deliciosa besitos

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  13. Un receta deliciosa, ideal para los golosos! Cuando venga mi chico haré algunos dulces, a ver si me atrevo con una mousse de dulce de leche, aunque yo soy más de chocolate jejeje
    Felicidades para la cumpleañera
    Un besazo guapa :)

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  14. ¡¡¡hija mia esto no es una tarta esto es una obra de arte!!!!!
    Besos

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  15. pero qué rica y que presentación más cula!! me encanta!!
    Tiene una pinta muy buen, felicidades!!
    Un besete!!

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  16. Tiene una pinta estupenda, los gatitos monisimos!

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  17. Yo quiero una ración ...
    Qué lástima que las fotos no tengan olores.

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  18. Como os habréis puesto. Madre mía que pinta. Enhorabuena por la tarta y felicidades a tu hija por su cumple y por lo manitas de su madre:-)
    Bss y buen finde

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  19. Que rica!!!el dulce de leche le daria un toque espectacular,besos!!

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  20. Vaya tarta deliciosa, me encanta todo lo que lleva y te ha quedado preciosa.

    Besitos,

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  21. Sólo de pensar en ese "frosting" se me hace la boca agua. Felicidades a tu hija. Bs

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  22. Qué delicia hija, yo iba a lo sencillo, porque simplemente mezclaba la nata con el dulce de leche en caliente y cuando estaba bien fría la montaba. Así tiene una consistencia impresionante. Besos

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  23. Vaya tarta mas rica ummm...dan ganas de meter el dedo y relamerlo.
    Besets.

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  24. A mi también me encanta el dulce de leche... y el chocolate. Tiene que estar riquísima. Por cierto, el preparado para montar que está por donde la nata? no me suena de verlo. Besiños.

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    Respuestas
    1. Evelyn, esta al lado de la nata y en un pack de 3 bricks de 200 ml cada uno, como los de zumo. Es de la marca Hacendado y se llama PREPARADO PARA COCINAR A BASE DE ACEITES VEGETALES, no contiene gluten.
      Un besazo y buen fin de semana

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  25. Esta tarta esta de muerte!!! Riquisima!! Besos

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  26. Una tarta espectacular!! ¿Sabes? A mi peque tambien le encanta el dulce de leche, lo toma con fruta, galletas y casi todo lo que se le pone a tiro, ja, ja, ja. El mes que viene cumple 9 años así que con tu permiso voy a guardar tu receta para sorprenderla. Un besito para tí y para tu niña y gracias a las dos por "prestarme" la tarta :)

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  27. Así, así... con trozos de chocolate en condiciones!!
    ¡ay, qué envidia! Con gusto te robaría un buen pedazo...
    Besos

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  28. Que acabado mas original, seguro que a tu niña le encanto, mis felicitaciones para ella y buen fin de semana

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