sábado, 16 de febrero de 2013

COQUITOS


Buscando el coco perfecto,  el  coquito quiero decir.

Después de probar unos deliciosos coquitos,  de un horno tradicional, de los que están en la Plaza de la Iglesia,  de un pueblo pequeño...

El caso es que la semana pasada,  probé un coquito riiiiiiquisimo, dulce en su justa medida, sabroso, con un color dorado impresionante, almibarado, con una textura nada seca.


Y llevo dándole al coco, nunca mejor dicho, toda la semana. Después de probar ese coquito, obviamente tenía que dar con la receta y hacerlos.

Generalmente, casi todas las recetas de coquitos que he visto,  llevan la misma cantidad de coco rallado que de azúcar, además de huevo.

Uno de mis libros favoritos de repostería, Los dulces del convento,  nos da los siguientes ingredientes: 250 g de coco rallado, 250 g de azúcar y 3 huevos.


Yo he utilizado para preparar estos coquitos:

INGREDIENTES:

125 g de coco rallado

125 g de azúcar

4 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de agua

La ralladura de un limón


PREPARACIÓN:

Mezcla en un cuenco el coco rallado, el azúcar y la ralladura del limón.

En otro cuenco bate ligeramente las yemas de cuatro huevos con dos cucharadas de agua. Incorpora está mezcla liquida a los ingredientes sólidos, remueve hasta mezclar por completo, tapa con film transparente y deja reposar al menos 2 horas, yo lo deje de un día para otro.

Coloca papel de horno en una bandeja y haz bolitas de masa, yo he utilizado la cuchara medidora de 15 ml, las colocas sobre la bandeja  y metes al horno durante 15 minutos a 180º.

Sacar y dejar enfriar, están muy ricos.

BUEN FIN DE SEMANA

37 comentarios:

  1. Hola Mary! Esta receta me encanta! Y te han quedado de 10! Yo también los tengo...y es que si te gusta el coco! Es de las recetas más ricas, fáciles...que se puedan preparar!!
    Tienen un colorcito...umh!
    Me llevo uno!!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  2. Mari como se suele decir los coquitos en mi casa no duran un plissss¡¡¡¡ es un dulce que nos encanta, no se cuantos he probado, asi que probare estos tuyos la pinta es buenisima, prueba los cordiales de coco y veras que buenos son , besos

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  3. Me encantan..............es empezar a comerlos y no parar........habra que hacerlos..........un bico

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  4. Yo también los hago....y qué ricos. ñamñamñam
    Bss

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  5. El aspecto es inmejorable y si el sabor es como los que probaste...
    estaran de miedo!! nunca mejor dicho jajaja.
    Un beso.

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  6. Mari, que buena pinta tienes estos coquitos, con lo que me gustan, si me llevo uno no se notará? Es que es pura tentación.
    Un beso.

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  7. Olá. Mari!
    que aspecto formidável e delicioso ;)... Adorei :)... Besos..

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  8. Que color tan bonito, me quedo con tu propuesta.Besos

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  9. que buenos que tienen que estar,besitos

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  10. vaya pinta mas rica q tienen estos coquitos. guardame uno!!!!
    saludos

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  11. Si es que tienen una pinta impresionante y las galletas rojas de corazón... Aquí se deja una los ojos abiertos como platos.
    Muy ricas todas tus recetas.
    Feliz domingo.

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  12. Me llevo un par de ellos que me encantan

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  13. Adoro coquinhos e estes ficaram perfeitos.
    Era capaz de comer uns quantos...
    bom domingo
    bjs

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  14. Buenisimos! tienen una pinta deliciosa. bss

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  15. Me encantan Mari.... estos son `perfectos que cosa mas rica, para no parar de comer
    !!!! un besin !!!
    el toque de belen

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  16. Hija mia...que cosa mas rica y que punto de horno mas perfecto; que estan todos por igual...
    Feliz domingo.
    Besitos

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  17. Que monos esos coquitos, seguor que buenisimos, un beso

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  18. Pues te han quedado dorados y muy apetitosos. Así no importa que venga el coco... Un besote.

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  19. Yo siempre los he hecho con huevo, pero tendre que probarlos como tu dices. Ya te cuento. Un besete

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  20. Qué maravilla de coquitos, si los viera mi hijo mediano se iba para tu casa y no te dejaba ni uno.
    Besos.

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  21. Tengo una amiga que los hace y le monta las claras del huevo, seguro que hay mil versiones, pero sin duda los tuyos deben estar deliciosos!! :)
    Besos

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  22. Hace tanto tiempo que no como!, de forma y horneado perfectos, si por dentro estaban igual, mmmm.... Besos

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  23. mmmmmmmmmm adoro los coquitos!!! me encantan, y qué color! vaya buenos y que envidia me has dado, me rechiflan :)

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  24. Tal cual le gustan a mi marido, así se los hago y doblaos se los come, jaaa.
    Que fotos tan bonitas..
    Lo de las claras, me lo han comentado muchas mas, Ana, cocinando entre olivos, me llamo el otro día por lo mismo y Nuria, vamos que algo falla ¡¡¡
    Bss Mari, desde Almeria

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  25. Hola Mari,que buenos a mi marido le encantan,así que me llevo tu receta que me ha acaba de convencer..

    Besets

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  26. Que bien te han quedado!!! me encantan los coquitos y tu los has bordado, cuanto tiempo sin tomar coquitos y tendre que poner remedio a esto ainsissss...Besitos

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  27. Me vuelve loca el coco, no te dejaría ni uno jajaja. Un besazo.

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  28. Como siempre Mari adivinando mis gustos me encanta el coco estas galletitas lucen muy bonitas y exquisitas,abrazos y abrazos.

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  29. Estas cocadinas las hace mi madre y las tengo pendientes de publicar. Te han quedado estupendas y las fotos geniales!. Bs.

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  30. Que ricos y que doraditos....besos

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  31. En casa arrasan.Se ven tiernos y nada secos.

    Cariños

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  32. Que ricos y doraditos te han quedado....y cuanto tiempo sin probarlos,me has dado muchas ganas de hacerlos.
    Besets.

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  33. ¡¡Uy qué miedo!!! Pensé que venía el Coco...

    Mamy, cuando va a Madrid, si hace buen día a la vuelta sube por el puerto de Guadarrama y para allí, en el alto de los Leones, en San Rafael, a comprar los mejores cocquitos del mundo mundial, yo una vez probé una miguita que se cayó.

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  34. Te han quedado riquisimos, y con una pinta...
    Tienen que estar riquisimos!!!
    un bs

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  35. Dios, qué pinta! Nunca los he hecho, ya va siendo hora, porque mejor pinta y más facilitos no pueden ser. Besos

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