sábado, 27 de abril de 2013

RATATOUILLE CON LABNEH Y HUEVO POCHÉ


No es esta una ratatouille al uso, la he preparado utilizando las verduras que más me gustan y otros ingredientes que no  son verduras.

Con esta receta  quiero participar en el Sorteo organizado por Esmeralda del blog Recelandia, de esta forma tan generosa  quiere celebrar los meses que lleva su blog en marcha, no es su cumpleaños pero como ella bien dice tampoco hace falta un motivo para el sorteo y de paso celebra los muchos amigos y amigas que en tan poco tiempo se ha ganado, y no me extraña porque es un sol de persona.


Para conseguir un plato completo, le he puesto queso y huevo, concretamente  queso labneh, un queso muy rico, típico en las cocinas de Oriente Medio,  lo hice hace unos días con yogur en casa, prometo poner la receta la próxima semana.


Pero hoy la receta  es la de este plato de verduras sano y completo, vamos con ella:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 calabacín grande

2 cebollas tiernas

1 calabaza pequeña tipo cacahuete (las alargadas)

Un manojo de espinacas frescas pequeñas

2 ajos grandes

Tomillo fesco

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

4 huevos

4 bolas de queso labahn


PREPARACIÓN:

Lavamos las verduras, cortamos en cuadraditos, excepto las espinacas que dejaremos enteras, ponemos una sartén grande con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el calabacín y la calabaza, cocinamos a fuego alto moviendo con frecuencia pero sin utilizar utensilio alguno, solo movimiento de sartén para que las verduras no se deshagan, cuando empiecen a tomar color añadimos los dos ajos machacados, unas ramitas de tomillo limón fresco o seco, las espinacas, sal y pimienta al gusto, dejamos un par de minutos más y reservamos.

Ponemos en una tacita un trozo de film transparente, echamos un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta, o cualquier otra hierba aromática que os guste, cascáis el huevo y lo dejáis caer, hacéis como un saquito, girando para apretar y que el huevo quede con forma redondeada dentro del papel film, atar con  hilo, repetir esta operación con los otros 3 huevos. Poner abundante agua a hervir y cuando rompa el hervor meter los saquitos de huevo, cocer durante 4-5 minutos de forma que la clara quede hecha pero la yema quede liquida.

Ahora montaremos el plato, en primer lugar pondremos las verduras,  después colocaremos la bola de queso labahn cortado en trocitos por todo el plazo, una bola por persona, podéis utilizar otro tipo de queso como puede ser el de cabra, y en el centro el huevo poché. Decoraremos con una ramita de tomillo.

Y listo para comer.

Buen fin de semana.

26 comentarios:

  1. Un plato de verduras riquísimo y muy vistoso.
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Buenísima pinta y de verdurita rica, rica.

    ResponderEliminar
  3. Qué pasada de plato pordiosssssssssssssssssss repleto de buen sabor me encanta, mucha suerte. Besos.

    ResponderEliminar
  4. me encanta el huevo pochê, pero como en caso a los demas no, pues que no lo hago nunca. Tiene que estar muy buena la mezcla de verduras y el queso, a ver esa receta.
    un beso


    Por cierto ¿Donde puedo ver los postres del concurso?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mª Eugenia, cuando termine el concurso iré recopilando todas las recetas para hacer el recetario pdf, no te preocupes porque os avisaré a todos, pero tened un poco de paciencia porque es un trabajo muy laborioso y tengo que hacerlo en mi tiempo libre.
      Un beso

      Eliminar
  5. Me encantaaaaa esta receta!!!! También puedes ver mi blog de cocina es muy bonito la dirección es: superrecetasdeamalia.blogspot.com
    Muchas grácias a todos por quien se moleste en ver mi blog.

    ResponderEliminar
  6. ¡Qué plato tan riquísimo! Me encantan las verduras y el queso labneh también lo hice y es una delicia, riquísimo.

    Buen finde, Mari

    ResponderEliminar
  7. Que rico¡¡¡¡ estos platos me encantan, te ha quedado genial y ese queso de yogurt tiene que estar buenisimo.
    besos

    ResponderEliminar
  8. que buena pinta!, tiene que estar buenisimo este plato de verduras, con este queso tan rico!
    Bss
    Silvia

    ResponderEliminar
  9. Tiene una pinta deliciosa, y es un plato tan colorido que trasmite alegría.
    Tengo muchas ganas de ver esa receta de queso, me va a gustar seguro.
    Besinos preciosa y mucha suerte para el concurso.

    ResponderEliminar
  10. Es un plato muy rico con el huevo por encima y aunque el queso no lo he probado seguro que me gusta.
    Suerte en el sorteo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  11. Un plato sanísimo de los q me gustan. Que ganas de saber como se hace ese queso. Un abrazo

    ResponderEliminar
  12. ummmmmmmmmmm que rico y sano plato. espero ansiosa esa receta de queso con especias que me ha levantado la curiosidad de hacerlo con yogur. besitos dulcessssssssssssss

    ResponderEliminar
  13. Me apunto la receta y para ser sincera, debo decirte Mary, que espero ansiosa la receta del queso.
    Cariños !

    ResponderEliminar
  14. Un plato fantástico, todo lo que lleva verduras me encanta,
    lo del queso me parece muy interesante, espero que pongas la receta
    tiene una pinta estupenda.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  15. Hola Carmen, qué emoción me ha dado leer tu entrada, primero por tus palabras y luego por éste plato, sabes?? Yo siempre lo pido en un restaurante que me encanta, pero nunca he encontrado una receta que se parezca y ésta curiosamente me parece que podría ser, tengo que probarla, me siento como si hubiera hecho un gran descubrimiento y todo gracias a tí!
    Eso si, el queso no lo he probado, investigaré, qué delicia!!
    Muchas gracias por participar guapa, ahora mismo me llevo tu receta, la verás en el apartado de recopilaciones en el lateral del blog, ahí podrás ver a quienes vayan sumándose al sorteo y sus respectivas recetas!!
    Un beso grande!

    ResponderEliminar
  16. Si si siiii, necesitamos urgentemente la receta de ese quesito por favor!!! que espectacularidad de foto!!!

    Y para espectacular el plato que te has marcado hoy, que rico y que sano, me apetece un montón!!

    Un besote guapa, feliz domingo!!!

    ResponderEliminar
  17. Me encanta!!! Gracias por compartirla!!

    Sobretodo espero la receta de queso!!!!!!!!

    Besos!

    ResponderEliminar
  18. Esse prato esta uma maravilha, o ovo ai ficou perfeito.
    Bom domingo
    bjs

    ResponderEliminar
  19. El plato me ha encantado, pero ya tengo ganas de ver como preparas ese queso. Besos

    ResponderEliminar
  20. Magnífica combinación de ingredientes!!
    Anotamos esta receta que promete y mucho,

    un abrazo

    ResponderEliminar
  21. Estupenda receta y espero la del queso que me ha quedado el gusanillo de la curiosidad. Un saludo.

    ResponderEliminar
  22. Muy apetecible con ese sol iluminando el plato. Una sana opción. Ando muy liada estos días por cuestiones familiares y apenas me da timpo visitar a nadie. Agradezco tu comentario.
    Bss y buena semana

    ResponderEliminar
  23. Que buena pintaaaaa!ya estoy impaciente por la receta del queso.Besitos

    ResponderEliminar
  24. Puedo yo me llevo un plato para mi cena :) Gracias por una receta sencilla y sana. ¡ah! Y por enseñar un queso poco conocido

    ResponderEliminar

Tus comentarios hacen que este blog crezca día a día, gracias por leerme y visitar mi cocina, espero que te guste el menú y que vuelvas pronto.