GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Me encantan las galletas caseras y la verdad es que hacía tiempo que no horneaba una buena tanda, lo ricas que están y con ellas llenar la lata  para no dejar de ir y venir, un vicio sin duda.

Las que os traigo hoy son una de mis preferidas, me gusta su textura, su puntito salado en contraste con el dulce, sus trocitos de cacahuete, y podría seguir pero mejor os dejo la receta.

Estas galletas van para Doris del blog Doris mis cosillas que para celebrar sus muchos seguidores y visitas ha organizado este concurso: GALLETAS PARA MI CAJA, en el que nos invita a preparar galletas, así que yo quiero poner las mías en su caja.

La receta es una adaptación de las galletas mantequilla de cacahuete de Pilar del blog La cocina de Lechuga, estupendo blog.

INGREDIENTES

225 de mantequilla blanda

140 g de azúcar

150 g de mantequilla de cacahuete con trocito (crunchy)

350 de harina de trigo

1 huevo L

2 cucharaditas de vainilla liquida

PREPARACIÓN

Con una batidora de varillas batimos la mantequilla, el azúcar, la mantequilla de cacahuete y el huevo hasta conseguir una mezcla cremosa, añadimos las dos cucharaditas de vainilla y batimos un minuto más.

Añadimos la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea que se despegue de las paredes del recipiente, la masa no debe pegarse a las manos.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos con la palma de la mano, dándoles una forma lo mas redonda posible, dejándolas  un poco menos de un dedo de grosor.

Ahora llega la parte divertida, estas galletas son ideales para hacerlas con los peques y dejarles que den rienda suelta a su imaginación, la decoración puede ser lo más chulo, si tenéis cortadores pequeños de fondant podéis usarlos para marcar las galletas, solo tendremos que presionar y dejar las formas, o simplemente decorarlas haciendo surcos con un tenedor. Las colocaremos sobre la bandeja del horno y coceremos a 190º durante 10-15 minutos, cuando los bordes cojan color estarán perfectas.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla, nada más horneadas están blandas pero al enfriarse endurecen y quedan muy crujientes.

Unas galletas muy fáciles de hacer y muy ricas, el fin de semana puede ser un buen momento para hacerlas, más con el mal tiempo que hace, por Valencia llueve y hace mucho viento, este puede ser un plan divertido si no salimos de casa, animaros

Recordaros que estoy de sorteo, apuntaos y participad, podéis hacerlo

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BUEN FIN DE SEMANA