FUSILLI CON CHIRLAS Y PESTO DE ESPINACAS

Cocinar de forma eficiente y sana requiere sobre todo el uso de menaje de cocina de calidad.

Marcar un filete de carne o pescado, cocinarlo en su punto, tostado por fuera y jugoso por dentro, aprovechando la propia grasa del mismo. Cocinar un plato de pasta ligero es fácil cuando contamos con sartenes de tan buena calidad como las de la marca Tefal.

Yo, con el tiempo me he dado cuenta de la importancia de invertir en una buena sartén. Personalmente prefiero tener tres sartenes buenas que ocho que se peguen y me estropeen el plato.  Por que, ¿no os pasa que al final siempre utilizáis la misma sartén, esa que no se pega, que le da el punto perfecto a los alimentos? Y el resto muertas de risa en el cajón de las sartenes, ocupando sitio que nos vendría muy bien para almacenar otros utensilios.

Hace unas semanas decidí hacer limpieza de sartenes inútiles y adquirir un wok – con él he preparado esta deliciosa pasta-,  una asadora y una sartén de 24 cm,  que para mi es es la medida perfecta  para las tortillas. Me decanté por las de la marca Tefal, -que siempre han estado presente en mi cocina-, porque tienen una capa antiadherente con titanio que nos permite cocinar de forma saludable, sin apenas aceite, yo de hecho la asadora la uso sin nada de grasa, preparándome ya para la operación bikini, jeje.

Y sobre todo, para mi los factores mas importante de una sartén son:

que no se pegue, que se limpie con facilidad y que dure en el tiempo en perfecto estado.  Desde luego creo que he elegido bien, mirar que pasta tan rica y sana he preparado.

Además cuentan con la Tecnología Thermospost,  que es el punto rojo que llevan en medio,  y que nos indica cuando la sartén alcanza la temperatura idónea para cocinar, de este modo el alimento no pierde nutrientes y se cocina de forma correcta sin  llegar a quemarse.

Mis fusilli con pesto de espinacas y chirlas ha quedado riquísimo y no puede ser mas sano.

INGREDIENTES:

Fusilli, en su defecto podéis utilizar otra pasta ( 75 gr por persona)

500 gr de chirlas

La parte verde de un puerro

1 chupito de sidra

Para el pesto de espinacas:

150 gr de espinacas frescas

1 cucharada de piñones

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 ajo

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta en agua con sal, el tiempo que indique el fabricante, os aconsejo no dejarla en su punto o al dente.

Mientras picar la parte verde de un puerro, echar un chorrin de aceite de oliva en una sartén que no se pegue y reparta bien el calor, -yo he utilizado el wok de Tefal-.

Cuando el puerro este blandito añadimos las chirlas y un chupito de sidra. Cocinaremos unos minutos, los justos para que se abran. Reservamos.

Vamos a preparar el pesto de espinacas.

En un vaso colocamos las espinacas frescas, un ajo, al que habremos quitado el corazón si lo tiene, los piñones y el aceite. Añadimos un poco de agua de cocción de la pasta y vamos triturando, incorporamos el caldito de las chirlas y batimos de nuevo hasta conseguir una salsa fina, si fuera necesario añadir un poco de agua.

Echamos la pasta al wok en el que tenemos las chirlas y vertemos el pesto, a fuego medio bajo, cocinamos apenas un par de minutos para integrar todos los sabores y listo. Deliciosamente ricos y sanos.

Y a ti ¿Te falta Tefal? 

#tefal60años #tefaltatefal

Feliz semana